Danes bomo skuhali to okusno mesno jed, krog polnjene teletine, vendar z nekaj posebnimi potezami, v katerih bodo lahko uživali najmlajši. Tradicionalno se ta jed kuha iz govejega prsa, mesa, ki ga je zelo težko narediti nežnega. Če mesa ni enostavno žvečiti, mlajši otroci imajo lahko težave z jemanjem, na ta način se bomo izognili tej težavi.
Ta jed je odlična za uporabo v običajnem družinskem meniju, radi postrežemo ob kakšni posebni priložnosti. Čeprav priprava traja več korakov, ga ni težko pripraviti, niti ni treba imeti posebnega kuhinjskega orodja. Zato se lotite dela in kuhajmo!
Polnjena teletina okrogla
Mleto govedino okroglo z nadevom
Avtor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Vrsta recepta: zajtrk
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 500 g mletega mesa
- 2 jajca
- 1 pločevinka paprike
- 1 paket oljk brez koščic
- 3 srednja krompirja
- 2 zanahorias
- pol čebule
- 2 ajos
- pest zelenega graha
- pol kozarca belega vina
- sladka / pekoča paprika
- perejil
- sal
Priprava
- Najprej pripravimo sestavine za nadev, oljke narežemo na rezine, bolgarski poper pa na trakove.
- Z dvema jajčkoma pripravimo francosko omleto in poskrbimo, da je zelo tanka.
- Na pult pripravimo list aluminijaste folije, potresemo malo moke, da se meso ne drži.
- Meso damo neposredno na papir in previdno razmažemo. Dobiti moramo približno dva centimetra debel pravokotnik mesa.
- Dodamo kanček soli in popra.
- Zdaj bomo nadevali meso, najprej smo dali tortiljo, jo razrezali, da smo jo lahko dobro razporedili.
- Poskrbite, da bo nadev zgoščen v sredini mesne plošče, ne da bi prišel do konca.
- Postavimo oljke in trakove popra.
- Čas je, da meso zvijemo, s pomočjo aluminija meso tesno zvijemo, da se oblikuje.
- Dobiti moramo zvitek mesa, ne da bi imel vmes aluminij.
- Nato na vrhu in koncih tesno zaprite robove aluminijaste folije, kot zavitek za sladkarije.
- Predstavljamo pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 200 ° za približno 30 ali 40 minut, odvisno od moči vaše pečice.
- Medtem ko se kuha, pripravljamo pečen krompir.
- Krompir dobro olupimo, operemo in posušimo ter narežemo na ne preveč debele rezine.
- Položimo na peki papir in dodamo brizg oljčnega olja in soli, damo v pečico za približno 50 minut.
- Medtem ko pečica opravlja svoje delo, bomo pripravili omako, je zelo preprosto,
- Česen, polovico čebule in korenje narežemo na rezine, popražimo v ponvi z dnom olja.
- Ko je zelenjava zlato rjave barve, dodajte žličko paprike in belo vino, naj se nekaj minut zmanjša.
- Dodajte kozarec vode in soli ter pustite, da se zmanjša. Po približno 10 minutah dodamo grah in kuhamo še 10 minut.
- Zmečkamo in pridržimo
- Vrnemo se k mesu, previdno odstranimo iz pečice in previdno odstranimo aluminijasto folijo, da se ne opečemo.
- V peč se vrnemo brez papirja, da se meso na zunaj dobro skuha in zapeče.
- Za postrežbo moramo le meso narezati na ne pretanke rezine, dodati malo omake po okusu in nekaj okusnega in zdravega pečenega krompirja.