Sestavine:
2 skuše vezanega lesa.
4 srednja krompirja.
3 česna
1 čili
Deviško oljčno olje.
Sal
Kis in peteršilj
Izdelava:
Začnemo s pranjem, lupljenjem in rezanjem krompirja na velike rezine. Nato jih ocvremo, pridržamo in se trudimo, da nas ne zebe.
Fileti skuše morajo biti celi, zato je priporočljivo naročiti našemu navadnemu prodajalcu rib, da nam ga pripravi. Fileje skuše je treba po okusu začiniti in na obeh straneh za nekaj minut porjaveti v ponvi z malo olja.
Nato narazen dušite filetiran česen, dodajte čili, kis in pustite, da vre eno minuto, preden ga vse prelijete po skušah. Za konec potresemo malo peteršilja.