Obožujem liste opečnega testa, kajne? V hladilniku imam vedno paket, saj je možnosti nešteto, rezultati pa spektakularni, vseeno je, ali jih oblikujemo v trikotnike, zvitke, naredimo kvadratke ali vrečke. Če izberemo dober nadev, bomo imeli predjed ali sladico s hrustljavo zunanjostjo in sočno notranjostjo.

In to je še en razlog, zakaj pogosto pripravim recept z opečnim testom, ki je zelo vsestranski, priznava slano in sladko polnjenje, z mesom, z ribami, s sadjem, zelenjavo ... Karkoli želite! In tu se ustavim, ker se mi zdi, da mi bodo dali provizijo za prodajo opečnega testa (ne, kaj!). Recept, ki sem ga naredila tokrat, je nekaj hrustljavih zvitkov, polnjenih s piščancem, z nekaj začimbami, ki mu dajo eksotičen pridih. Pojdimo tja!.

Sestavine

• 500 gr piščančjih prsi
• Cebollas 3
• Peteršilj
• 4 jajca (in rumenjak)
• 2 žlici masla
• Malo oljčnega olja
• XNUMX/XNUMX čajne žličke česna v prahu
• Pol čajne žličke kurkume
• Četrt žličke popra
• XNUMX/XNUMX čajne žličke mletega ingverja
• Četrtina čajne žličke mletega cimeta
• Sol po okusu
• 10 listov opečnega testa

izdelava

Nasekljane piščančje prsi damo v skledo in dodamo česen v prahu, kurkumo, poper, ingver, cimet in sol. Zelo dobro premešajte in hranite v hladilniku vsaj eno uro. Ko ostane malo piščanca, pripravimo ponev, v katero bomo dodali tri žlice oljčnega olja in maslo, ko je vroče dodamo na drobno nasekljano čebulo, pustimo, da se malo prosoji in dodamo piščanec. Občasno premešamo, da čebula ne zažge.

Ko je piščanec označen, dodajte kozarec vode, pokrijte in pustite na zmernem ognju, dokler piščanec ni kuhan. Ko je pripravljen, odstranite piščanca in pustite čebulo na majhnem ognju, dokler se omaka ne zmanjša in karamelizira. Dodajte peteršilj in stepena jajca, pri čemer nenehno mešajte, da ne nastane omleta. Medtem ko bomo že kuhanega piščanca razrezali na še manjše koščke, da bomo lažje naredili zvitke. Piščanca zmešamo s čebulo in jajcem in to je to, že imamo pripravljen nadev.

Zdaj bomo oblikovali zvitke, za to bomo vsak list opečnega testa razrezali na štiri kose, tako da bomo imeli štiri trikotnike. V vsak trikotnik položimo malo nadeva, na najširšo stran. Najprej zložimo stranice, nato pa zvijemo. Zapremo s ščetkanjem z rumenjakom in to je to.

Vsak zvitek položimo na pekač, pobarvamo jih z rumenjakom in pečemo pri 180 ° C do zlato rjave barve. Lahko jih tudi ocvremo na veliko vročega olja (v tem primeru jih ne bi bilo treba barvati z rumenjakom).

Dober tek!.

Več informacij o receptu