Kroketi z različnimi gobami

Piščančji kroketi, Kroketi iz kozic, kroketi pringa... V kuharskih receptih smo pripravili veliko vrst kroketov. Danes vas vabi, da se pripravite raznovrstni gobarski kroketi, zelo okusen predlog, ki ga lahko postrežete kot predjed, pred mesno ali ribjo jedjo.

Kroketi so fantastičen predlog, da izkoristimo tiste sestavine, ki so nam ostale od drugih pripravkov in menda nimajo omejitev. V tem primeru je nekaj gob in gob tistih, ki dajejo okus, veliko okusa! do a enakomeren in gladek bešamel hkrati.

Sestavine

Za 25 kroketov

• 3 žlice olja
• 1/2 čebule
• 110 g. raznovrstnih gob
• 50 g. masla
• 75 g. Iz moke
• 450-550 ml mleka
• 1/2 čajne žličke muškatnega oreščka
• sal
• poper
• 2 jajca
• Krušne drobtine
• Ekstra deviško oljčno olje za cvrtje

izdelava

Olupimo in sesekljamo čebulo na majhnih kvadratkih. V nelepljivi posodi s 3 žlicami olja dušimo 10 minut, dokler se ne zmehča.

Medtem gobe in gobe operemo in nasekljamo na majhne koščke. Dodamo v ponev, začinimo in prepražimo 5 minut. Po tem času odstranimo z ognja in vsebino posode precedimo, na eni strani zadržimo tekočino, na drugi pa gobe.

V isti ponvi na srednjem ognju stopimo maslo. Dodamo moko, in ga kuhajte nekaj minut. Nato dodamo tekočino iz gob, ne da bi nehali mešati.

Počasi začnemo vključevati (vroče) mleko. Po vsaki vgradnji mešamo dobro s pomočjo lesene žlice, da testo vpije mleko. Glede na tekočino, ki so jo gobe sprostile, bomo potrebovali več ali opičje mleko; želimo dobiti debel bešamel, vendar brez grudic.

Ko dosežemo želeno konsistenco, dodamo muškatni orešček in sezono.

Potem gobe vključimo, zmešamo in preverimo solno točko.

Testo vlijemo v pladenj in površino namažemo z malo masla (da se ob ohladitvi ne skorja). Pustimo, da se testo ohladi in nato postavimo v hladilnik prekrit s plastično folijo.

Pred cvrtjem kroketov oblikujemo kroglice s testom in jih zmešajte v drobtine.

Nato jih spravimo skozi stepeno jajce in spet skozi krušne drobtine preden jih ocvremo.

Ocvremo jih v veliko vročega olja.

opombe

Če ne boste pripravili vseh, lahko krokete zamrznete, ko se oblikujejo na pladnju, razporejenem tako, da se ne strdijo.

Več informacij o receptu