Panirana spaka, mehka riba, z malo kosti in enostavna za kuhanje. Zaradi blagega okusa je idealna riba za otroke. Če ga pripravimo v testu, je hrustljava in zelo dobra.
Morska spada ima močno, dosledno in čvrsto meso. Bela riba z nizko vsebnostjo maščob in zelo dobrimi beljakovinami.
Za lažje uživanje je najbolje, da ribarji odstranijo kosti in tako nam ostanejo medaljoni brez kosti. Poleg testa ga lahko začinimo tako, da ima več okusa, zelo se poda k začimbam ali samo s česnom in peteršiljem.
Umazana spaka
Avtor: montse
Vrsta recepta: Ribe
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 rep morske spade
- Moka
- 1-2 jajca
- Nafta
- Sal
Priprava
- Za pripravo mletega spaka bomo najprej dali ribe očiščene kosti in brez kože, trgovca z ribami bomo prosili, da odstrani debelo kost iz središča in morsko spako nareže na medaljone ali na majhne koščke, če vam je bolj všeč.
- Morsko spako dobro osušimo s kuhinjskim papirjem, jo posolimo.
- V krožnik bomo dali moko.
- V drugem krožniku stepemo jajce.
- Na močnem ognju segrejte globoko ponev z veliko olivnega olja. Ko je vroča, jo znižamo na srednji ogenj, da se olje ne zažge.
- Ribo najprej stresemo skozi moko, kos ribe dobro pretresemo, da spusti odvečno moko.
- Nato prelijemo skozi jajce, v ponev dodamo koščke morske spade, pustimo, da se kuhajo približno 3 minute na vsaki strani, odvisno od tega, kakšen je kos morske spade, ko je zlati, ga odstranimo iz ponve. Torej, dokler ne dobite vseh kosov.
- Kose rib damo na krožnik, ki ga bomo imeli s kuhinjskim papirjem, da vpije odvečno olje.
- Preidemo do vira in postrežemo.