Azijska hrana je v mnogih državah priljubljena v stotinah državah in ena najbolj iskanih jedi je ocvrt riž s tremi dobrotami. Riž je glavna hrana v azijskih državah, tako kot glavna jed kot priloga drugim receptom. V tem primeru je ocvrti riž s tremi užitki zelo popoln, zato je lahko kot nalašč, da ga ob večerji postrežete kot samostojno jed.
Jed ima vsa bistvena hranila, da pokrije prehranske potrebe vsakega obroka. Po eni strani je to pomemben prispevek ogljikovih hidratov, zelenjava zagotavlja minerale in vitamine ter nazadnje beljakovine jajc in kuhane šunke. Kot lahko vidite, zelo popolna jed in zelo enostavna za pripravo. Poleg tega to okusno jed spremljamo s tradicionalno omako, sladko-kislo omako.
Pražen riž v orientalskem slogu s sladko-kislo omako
Pražen riž v orientalskem slogu s sladko-kislo omako
Avtor: Tony Torres
Kuhinja: Orientalska
Vrsta recepta: zajtrk
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 4 mere riža
- 1,5 litra vode
- 2 jajca
- skledo zelenega graha
- 1 velik korenček ali dva, če sta majhna
- 100 gr kuhane šunke
sladko-kisla omaka
- 125 ml vode
- 4 žlice riževega kisa
- 5 žlic sladkorja
- 1 žlica kečapa
- ½ žlička soli
- 1 žlica koruznega škroba
- voda
Priprava
- Najprej bomo na ogenj postavili majhno ponev z vodo.
- Korenje dobro olupimo in operemo, prerežemo na polovice in damo v ponev.
- Ko korenček traja približno 5 minut do ognja, dodajte grah in kuhajte še 10 minut.
- Zelenjavo precedimo in skozi tok hladne vode prekinemo kuhanje, rezerviramo.
- Zdaj na ogenj pristavimo ponev z 1,5 litra vode in 4 kozarci riža.
- Solimo in kuhamo približno 15 minut, ne da bi se riž popolnoma skuhal.
- Ko je pripravljen, ga odcedimo in ohladimo s hladno vodo, da prenehamo kuhati. Rezervirali smo.
- Po drugi strani pa jajca stepemo s ščepcem soli in naredimo zelo fino omleto, po potrebi lahko naredimo dve, da sta tanki.
- Vse sestavine imamo že pripravljene, zdaj moramo na enak način narezati tortiljo na trakove, korenček na majhne kocke in kuhano šunko.
- Na ogenj postavimo veliko ponev z osnovo iz deviškega oljčnega olja.
- Dodamo riž in nekaj minut dušimo na zmernem ognju, dodamo malo soli.
- Dodajte vse sestavine in kuhajte še nekaj minut.
- Za pripravo sladko-kisle omake damo vodo v majhno ponev.
- Dodamo sladkor, kečap, ščepec soli in rižev kis.
- Z nekaj palicami dobro premešamo in ga postavimo na ogenj, dokler ne začne vreti.
- Za zgostitev omake v hladni vodi raztopimo žlico koruznega škroba in dodajamo po malem, dokler ne dobimo rahle omake.