Pražen krompir s svežim rožmarinom

Če mi je ta pečeni krompir všeč zaradi nečesa, je to zaradi njegove preprostosti in vsestranskosti. Je Britanec Jamie Oliver kdo stoji za tem fantastičnim receptom, ki ga lahko postrežete kot aperitiv skupaj s soljo ali kot okras za rdeče meso ali piščanca, kot je bil moj primer.

Ključ tega krompirja je v kontrastu med nežnim srcem in hrustljavo zunanjostjo. Na končni rezultat bo vplivala tudi izbira kakovostnega oljčnega olja in seveda sveže rezan rožmarin. Pečico boste morali vklopiti, vendar sem prepričan, da ste praženi krompir ne bodo vas pustili ravnodušne.

Sestavine

• 500 g. krompir (bolje majhen)
• 5 vejic svežega rožmarina
• Ekstra deviško oljčno olje
• 3-4 stroka česna
• Sal
• Poper

izdelava

Krompir olupimo in jih sesekljamo na debele segmente. Kuhamo jih v loncu z vodo deset minut. Vzamemo in odcedimo.

Pečico ogrejemo na 200º.

V posodo, varno za pečico, damo dober curek oljčnega olja, tako da je celotna podlaga pokrita. Nato dodamo krompir, strok česna cele in s kožo (priporočljivo je, da jih z roko odprete), na vrhu pa sveži listi rožmarina.

Začinimo in pečemo približno pol ure.

Čez čas krompir vzamemo iz pečice in ga s pomočjo režaste žlice rahlo zdrobimo. Ponovno poškropimo z oljem (če vidimo, da so suhe) in spet pečemo, dokler se v notranjosti in ne mehčajo na zunaj zlato in hrustljavopribližno 50 minut.

Več informacij o receptu