Porrusalda s trsko, tradicionalni recept
Porrusalda To je tradicionalna jed, kuhana v Baskiji in Navarri na osnovi pora. In to je, da porru salda ni nič drugega kot jušna mešanica grobo sesekljane zelenjave, v kateri je običajno najti zdrobljeno trsko, ki je bila prej razsoljena.
"Por juha" to je dobesedni prevod Porrusalde. Fantastičen in zelo prebaven prigrizek za napenjanje telesa v hladni severni zimi. Recept, ki je tudi zelo enostaven za pripravo in poceni, ki zahteva le dobre surovine. Si ga upate pripraviti? Popoln je na veliko noč.
Sestavine
Za 4 osebe
- Por 3
- 1 Cebolla
- 4 zanahorias
- 3 krompirja
- 200 gr razorane trske
- 60 ml txakoli ali suho belo vino
- 1 liter zelenjavne zaloge
- Oljčno olje
izdelava
Prvi korak bo poleni trsko. Za to ga boste morali dati v vodo med 24 in 36 urami prej in narediti 2-3 menjave vode na dan. Ko se trska desaltizira, jo dajte v ponev z veliko vode, da zavre in pustite, da se kuha 1 minuto. Ko je kaljeno, odstranite kosti in zdrobite trsko. Rezervirali smo.
Por nasekljamo na rezine, korenček in čebulo in dušite v enolončnici široko z ozadjem oljčnega olja za 6-7 minut.
Krompir olupimo, jih s pomočjo noža razpokamo na koščke velikosti ugriza in jih dodamo v enolončnico. Pirjamo nekaj minut in dodamo brizg txakoli. Kuhamo, dokler alkohol ne izhlapi.
Potem dodamo juho in naj se kuha 15-30 minut. Ko se krompir zmehča, dodajte trsko, kuhajte še 2-5 minut in odstavite z ognja.
Pustimo ga počivati nekaj minut in postrežemo vroče.
Več informacij o receptu
Čas priprave
Čas kuhanja
Skupni čas
Kilokalorije na porcijo 160
Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.