Danes vam prinašam recept za jed, od katere se vam usta zalijejo že ob pogledu nanjo, še posebej za tiste, ki imamo radi morske in druge morske jedi. Gre za polnjeni lignji s kozicami in česnom. Sočna jed za mnoge, ki ima mukotrpno pripravo, a zelo preprosto, če jo naredite mirno in predano.
Če želite vedeti tako sestavine, ki smo jih uporabili (le nekaj jih je), kot tudi korak za korakom, nadaljujte z branjem malo naprej.
Polnjeni lignji
Polnjeni lignji so lahko idealna jed za postrežbo, ko imamo goste, ki jim je všeč vsak izmed izdelkov, ki nam jih ponuja morje.
Avtor: Carmen Guillen
Kuhinja: Španščina
Vrsta recepta: Jedi
Obroki: 4-5
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kg lignjev
- 500 gramov kozic
- 4 stroki česna
- Sal
- Oljčno olje
- Sladka paprika
- Peteršilj
Priprava
- Prva stvar, ki jo bomo storili, je lignje dobro in temeljito očistite, pri čemer ostane le telo in odstranimo lovke, ki jih bodo skupaj s kozicami napolnile. Ko so čiste, jih bomo dali na stran na krožnik z malo soli na vrhu.
- Nato bomo naredili mešanica polnil. Za to bomo uporabili ponev, ki ji bomo dodali pljusk oljčno olje. Ko je vroče, bomo stroke česna dodali do zlato rjave barve. Nato bomo dodali vse kozice (že olupljeno) in lovke ki smo jih že prej vzeli iz lignjev. Popražili jih bomo malo (ne veliko). Dodamo kanček soli.
- Z lupinami iz kozic bomo naredili bogato juho, ki nam bo služila tako za ta recept kot tudi za zamrzovanje pael in drugih ribjih jedi. V ponev dodamo malo (približno 500 ml) vode in damo posodo lupine kozic. Samo počakali bomo, da zavre. Precedimo in polovica te juhe nam bo služila za dokončanje priprave naših polnjenih lignjev.
- Ko končamo s polnjenjem, ga bomo morali sekati z drobilcem ali mešalnikom, da dobimo homogeno zmes. Z njo, bomo napolnili vsakega od lignji, dajanje lesene palice, da mešanica ne pride ven.
- Nato v lonec dodamo nekaj juhe, ki smo jo predhodno prekuhali, in lignje. Mešanici dodamo še malo soli in perejil narežemo, skupaj s pol žličke sladke paprike. Pustili smo na zmernem ognju približno 25 minut približno.
- In pripravljeni! Polnjeni lignji, pripravljeni za uživanje ...
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 400