Danes vam predstavljam ta preprost recept za dušeno piščančje meso, s poseben pridih, ki ga prinaša pivo. Za pripravo jedi je zelo enostavno, vendar ponuja spektakularen rezultat. Ne skrbite za alkohol v pivu, saj tudi če otroci ne bodo pili, pri kuhanju izhlapi in ne predstavlja nobenega tveganja.
Ko enkrat poskusite s tem čudovitim receptom, se lahko razlikujete glede na vrsto piva. Uporabil sem tipičen lager, toda za bolj originalen pridih lahko uporabite še pečeno pivo in celo temno pivo. Vsaka sorta lahko tej piščančji jedi prinese edinstven okus. Spremljajte ga z zeleno solato in granatnim jabolkom, idealno mešanico okusov.
Piščanec, dušen s pivom
Piščanec do piva
Avtor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Vrsta recepta: zajtrk
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 sesekljan piščanec, po možnosti prosti piščanec
- 1 Cebolla
- pol rdeče paprike
- 2 zanahorias
- 2 ajos
- ekstra deviško oljčno olje
- sal
- moko
Priprava
- Za začetek moramo piščanca umiti pod tokom hladne vode, dobro ga posušimo z vpojnim papirjem.
- Piščanca solimo z vseh strani in nad ognjem pripravimo enolončnico z dnom.
- Koščke piščanca porjavimo približno 4 ali 5 minut, samo da se dobro zaprejo pred kuhanjem.
- Ko je zlata, jo odstranimo in rezerviramo.
- Medtem ko pripravljamo zelenjavo, čebulo in rdečo papriko narežemo na majhne kocke, korenček in česen pa na fiksne rezine.
- Zelenjavo popečemo na istem olju, s katerim piščanca zapečemo.
- Ogenj znižamo, tako da se kuhajo brez gorenja, približno 10 minut.
- Po tem času dodamo par žlic moke, ki olajša vezavo.
- Dodajte piščanca v enolončnico in dobro premešajte.
- Dodamo celo pločevinko piva, pokrijemo in zmanjšamo ogenj, da piščanec zadiši.
- Po približno 15 minutah prilijemo kozarec vode, da pivo ni popolnoma porabljeno, sol odpravimo in ponovno pokrijemo.
- Piščanca bo kuhalo približno 45 minut, občasno ga moramo preveriti, da po potrebi dodamo vodo.