Danes vas vabim, da pripravite eno od tistih jedi, ki se vam bodo zelo razširile. Enolončnica, ki ima protagoniste poletno zelenjavo kot so bučke ali jajčevci. Nekakšen ratatouille, v katerega smo kot osnovo vključili tudi čebulo, poper, brokoli in paradižnik.
Ta recept vsebuje dobro količino zelenjave in je zelo zdrav. To zelenjavo lahko uporabite kot priloga k mesu, ribam, stročnicam ali testeninam. Tako preprosto kot pripravo teh živil in njihovo kombiniranje ali mešanje z zelenjavo s paradižnikom.
Doma sem se, da bi ustvaril popolnejšo jed in nam več dni služil za večerjo, odločil, da naribani oslič dodam neposredno v pekač in v zadnjem trenutku. Lahko uporabite nekaj zamrznjena ledja osliča, predhodno odmrznjenega, svežega osliča ali pa ga zamenjajte z drugo vrsto tehtanja.
Recept
- 1 velika čebula
- 1 zelena italijanska paprika
- ½ rdeča paprika
- 1 velika bučka
- 1 jajčevci
- 1 brokoli
- 2 zelo zrela paradižnika, olupljena
- 3 žlici paradižnikove omake
- 3 fileji osliča
- Sal
- Poper
- Ekstra deviško olivno olje.
- Čebulo in papriko nasekljamo in dušite v enolončnici s tremi žlicami ekstra deviškega oljčnega olja 8 minut.
- Ta čas izkoristimo za olupitev jajčevcev in na kocke narežemo jajčevce in bučke.
- Ko so v kockah, jih dodamo v ponev in kuhajte na zmernem ognju 10 minut s pokrovčkom.
- Po tem dodamo brokoli v rožicah in vse skupaj kuhajte še nekaj minut.
- Nato solimo in popramo ter dodamo na kocke narezan paradižnik majhen in ocvrt paradižnik. Zmešajte in kuhajte še 10 minut, da se paradižnik razpade.
- Končno dodajte oslič v kosmičih, premešamo in kuhamo še nekaj minut.
- Poskušamo in po potrebi odpravimo solno točko.
- Uživali smo v poletni zelenjavi s paradižnikom in naribanim oslićem.