Pred letom dni sem komaj vedel, kaj je polenta. Odkar sem jo odkril, jo občasno uporabljam kot prilogo enolončnicam, krompirčkom ali solatam. In točno to vam danes predlagam; v spremstvu a solata iz rukole in jagod.
Današnji recept je zelo preprost. Kar vam bo vzelo najdlje, je priprava polentni diski vendar jih morate narediti vnaprej! Te vrste plošč so odlične tudi kot nadomestek za toaste za ustvarjanje originalnih kanapejev. Toda osredotočimo se na današnjo solato.
Polenta z rukolo in jagodno solato
Polenta z rukolo in jagodno solato, ki jo predlagamo danes, je idealna kot predjed. Si ga upate pripraviti? Res je preprosto.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Entree
Obroki: 2-3
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
Za polento
- 1 skodelica instant polente
- 3 skodelice vode ali zelenjavne juhe
- Sal
- Poper
- Oljčno olje
Za solato
- 3 pesti rukole
- 1 skodelica jagod
- En narezan mandelj
- 3 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlice pomarančnega soka
- 1 čajna žlička kisa
- 1 čajna žlička medu
- Sol in poper
Priprava
- V ponev ali enolončnico zavremo zelenjavno juho s ščepcem soli in popra. Ko zavre, nalijemo polento, Ogenj znižamo na minimum in mešamo čas, ki ga določi proizvajalec. Vsak proizvajalec vam bo povedal ustrezno količino vode in kako naprej; tista, ki sem jo predlagal, je okvirna.
- Ko je polenta gotova, jo prelijemo po a pisava obložena s papirjem peči, tako da je debelina polente približno ½ cm. Pustimo, da se popolnoma ohladi, da se strdi, nato pa shranimo v hladilnik.
- Pripravimo solato mešanje rukole, narezanih jagod in mandljev v skledi. Sestavine vinaigrete stepemo v skodelico in rezerviramo
- Vzamemo polento in režemo s kalupom krožne oblike.
- Previdno ocvremo polentine diske na močnem ognju na žaru ali žaru z malo olja, dokler ni označen.
- Sestavimo ploščo postavite nekaj polentnih diskov in na te malo solate. Začinite z vinaigrette in postrezite.