Polenta zame je novo; Do letos je nisem vnašal v svojo prehrano. Po prvem receptu s komercialno polento preizkušam različne različice, zaradi katerih sem odkril njeno vsestranskost. Cvetačna polenta z gobami, ki vam jo danes predstavljam, je ena zadnjih.
La cvetača polenta je zelo preprosta za pripravo. Je zadovoljiva jed, ki jo lahko dopolnimo s številnimi prilogami: med drugim dušeno zelenjavo, kuhano meso ali gobe. Idealno je, da ga postrežete sveže pripravljenega in tako uživate v zelo prijetni jedi.
Cvetačna polenta z gobami
Cvetačna polenta z gobami, ki jo danes predlagamo, je enostavna, hitro pripravljiva in tolažilna jed. Idealno za ta letni čas.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 400 g. cvetličnih cvetov
- 1 velikodušna žlica oljčnega olja
- 4 mleto strok česna
- 140 g. koruzna moka
- 950 ml zelenjavna juha
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 2 žlici masla
- 50 g. nariban sir
- ½ žlička soli
- Prepražene gobe ali gobe
- Drobnjak
- Sveže mlet poper
Priprava
- Cveto cvetače zdrobimo dokler ne dobite finega "riža" iz cvetače.
- Oljčno olje segrejte v veliki ponvi na srednje močnem ognju. Dodamo česen in kuhamo nekaj sekund. Nato dodajte cvetačo in med pogostim mešanjem kuhajte še 2 minuti.
- Dodamo koruzno moko in zelenjavno juho ter premešajte, da se integrira. Zmanjšamo na zmerno toploto in pustimo, da zmes vre 8 do 10 minut. Če se zmes posuši, preden koruzna moka postane mehka, bomo dodali malo vode (pol skodelice naenkrat).
- Dodajte timijan, maslo, sir in sol ter mešajte, dokler se sestavine ne stopijo. Izklopimo ogenj in enolončnico pokrijemo, medtem ko gobe sotiramo.
- Polento cvetače razdelimo v sklede in okrasimo z nekaj gobami, drobnjakom in poprom.