Ratatouille se mi je vedno zdel ena od odličnih jedi naše gastronomije. Vedno mi je všeč, tudi poleti. Seveda, izbira najhladnejših dni, da se ne bi preveč zadušili s temperaturo in pikantnostjo. Ker je ta ratatouille z na kocke narezanim tofujem s papriko rahlo pikanten, pa vendar.
Zdrava in popolna jed, to je ratatouille s kockami tofuja, ki ga predlagam danes. Osnova ustreza osnovi tradicionalne pištole; V njem lahko najdete čebulo, zeleni poper, bučke, jajčevce, paradižnik in nekaj lastne licence, kot je korenje. Ta recept je kot nalašč za izkoriščanje zelenjavnih ostankov, ki jih imamo v hladilniku.
Recept je dopolnjen z nekaj kockami tofua, mariniranimi s česnom in papriko. Če se vam zdi tofu dolgočasen, je to zato, ker ga še niste poskusili marinirati, poskusite! Kasneje, če vam ni všeč, ga lahko v prihodnjih priložnostih nadomestite s tempehom, piščancem ali hrustljava čičerika.
Recept
- 2 žlice olivnega olja
- Cebollas 2
- 1 zelena paprika
- 2 zanahorias
- 2 kajenski čili
- 1 velika bučka
- 1 srednja jajčevca
- 2 zelo zreli paradižniki
- 1 žlici paradižnikove omake
- Sol in sveže mlet črni poper
- 400 g na kocke narezan tofu
- 300 ml od vode
- 1 čajna žlička sladke paprike
- 1 čajna žlička česna v prahu
- Sol in poper po okusu
- ½ žlička origana
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica sojine omake
- Čebulo narežemo, poper in korenje v kosih ter jih 5 minut prepražimo v ponvi z dvema žlicama olja in kajenskim čilijem.
- Ta čas izkoristimo za na kocke narežemo bučke in jajčevce olupljene in jih nato dodamo v ponev. Začinimo in kuhamo 10 minut na zmernem ognju, občasno premešamo.
- Ko je ta zelenjava mehka, odstranimo čili in dodamo sesekljan paradižnik in ocvrt paradižnik, kuhamo celega še 10 minut, nato pa plačamo ogenj in rezerviramo.
- Medtem ko se ratatouille kuha pripravimo tofu. Če želite to narediti, damo vodo, začimbe in na kocke narezan tofu v ponev. Ko je končano, segrejte na zmernem ognju, pokrijte in pustite, da se tofu kuha 8 minut. Nato odkrijemo in kuhamo še pet minut oziroma dokler voda ne izhlapi.
- Ko izhlapi, nalijemo olje in pražimo 8 minut, da se tofu porjavi.
- Na konec, dodamo sojino omako, premešajte in celo kuhajte še 2 minuti.
- Za uživanje v tem ratatouilleu z mariniranimi kockami tofuja bomo morali samo vse premešati.