Polnjena zelena paprika

Danes se pripravljamo  zelena paprika, polnjena z mletim mesom, zagotovo bolj ali manj sestavin, je dokaj običajna jed. Ne vem, kakšnega izvora je, ko sem bila majhna, sem mislila, da gre za izum Naomi, matere mojih sosedov iz otroštva, kjer sem jo preizkusila prvič. Ta recept je zelo preprost in popoln, sestavljen je iz zelenjave, mesa in riža.

Čas priprave: 45 minut

Sestavine

• 5 zeleni papriki
• 750 gr govejega mesa z malo maščobe
• 1 skodelica kuhanega riža s curryjem
• 1 jajce
• 2 žlice moke
• 1 vrečka zamrznjenega zelenjavnega ratatouillea (bučke, čebula, jajčevci, zelena in rdeča paprika, paradižnik)
• 1 žlica mletega česna
• 1 skledica ementalnega sira, naribanega
• 3 žlice topljenega sira v prahu
• 2 žlici mehiške omake
• perejil

Priprava:

V vok ali globoko ponev damo ozadje oljčnega olja, dodamo zamrznjeno zelenjavo in česen ter pustimo, da se skuhata, občasno premešamo, da se ne prime. Medtem ko v skledi pomešamo meso z jajcem ter moko in sol po okusu.

Ko se meso in jajčni pripravek dobro zmešata, ga dodamo zelenjavi, z rižem, sirom v prahu in žlicami mehiške omake. Pustimo v ognju in mešamo, dokler vse meso ne spremeni barve.

Po drugi strani papriko pripravimo, lahko jo narežemo zgoraj ali po dolžini. V obeh primerih odstranimo semena in bele dele. Nato napolnimo s pripravkom.

Na koncu papriko razporedimo v pekač, ki mu dodamo malo vode, ali belo vino. Potresemo s sirom Emmental in damo v pečico, dokler se paprika ne skuha in sirni gratin.Če ne ostanejo več, lahko prostore zapolnite s paradižnikom, kot sem to storil jaz. Vzamemo jih iz pečice in dodamo peteršilj.

Postrežete ga lahko v spremstvu nachosa in mehiške omake.