P Polnjene paprike So dobra alternativa kot predjed ali glavna jed. Ta paprika, polnjena z osličem in kozicami, je zelo mehka in idealna za presenečenje gostov na zabavah, kakršne praznujemo.
Papriko spremlja tudi a piquillo omaka zelo enostavna za izdelavo in jo lahko izkoristite za spremljanje drugih priprav: mesa, testenin…. Če želite narediti večjo količino, vam svetujem, da dan pred serviranjem pripravite tako bešamel kot omako; zato jih morate le napolniti in ogreti, da jih predstavite na mizi.
Paprika Piquillo, polnjena z osličem in kozicami
Paprika piquillo, polnjena z osličem in kozicami v omaki, je odlična izbira kot predjed ali glavna jed. Preizkusite jih!
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 20
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 20 piquillo paprik
Za bešamel
- Ekstra deviško oljčno olje
- ½ čebule, sesekljane
- 1 strok česna, mleto
- 100 g. osličast oslič
- 12 kozic, olupljenih in sesekljanih
- 1 enaka žlica moke
- 440 ml. polnomastno mleko, vroče
- Muškatni orešček
- Črni poper
Za omako
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 čebuli, sesekljani
- ½ kozarec belega vina
- 2 stroka česna, mleto
- 6 sesekljanih paprik piquillo
- 5-6 žlice paradižnikove omake
- 200 ml izhlapenega mleka
Priprava
- Čebulo poširamo in česen z malo EVOO, da začnemo pripravljati bešamel.
- Hkrati druga ponev zmes popečemo začinjeno s soljo in poprom ter kozicami, sesekljanimi s kapljico olja. Ko spremenijo barvo, izpraznite cedilo in rezervirajte tudi tekočino.
- Ko je čebula mehka dodamo moko in med mešanjem kuhamo nekaj minut.
- Nato dodamo trsko, nasekljane kozice in ponev z mlekom. Odstranimo in delamo kot vsak bešamel, dodajamo mleko malo po malo, dokler testo ne dobi želene konsistence - nekaj lažjega od kroketov -.
- Proti koncu postopka dodamo sol, poper in muškatni orešček, po okusu pa poskrbimo, da nam je všeč.
- Testo vlijemo v vir ali posodo, pokrijemo s prozornim filmom in pustimo, da se prej strdi postavi v hladilnik.
- Po tem pripravimo omako. Da bi to naredili, začnemo z lovom čebule in stroka česna v ponvi z malo EVOO.
- Deset minut kasneje dodamo belo vino in pustimo, da se reducira, preden dodamo papriko piquillo, paradižnik in izhlapelo mleko. Kuhajte celo nekaj minut, zdrobimo in pridržimo. Če ga trenutno ne boste uporabljali, raje v hladilniku, ko se ogreje.
- Ko bo testo nekaj ur počivalo v hladilniku, lahko nadevajte papriko da jih kasneje uvedemo v enolončnico z že vročo omako.
- Čez nekaj minut se bodo paprike segrele in jih bomo lahko postregli.