Piščanec in sušen sir

The empanade So ena mojih najljubših jedi, vedno jo rad pripravim in se v nadevu zelo razlikuje. To je tudi zelo preprosto in hitro testo Zelo vsestranski Zahvaljujoč temu, da ga lahko napolnimo s čimerkoli želimo.

Ta recept je zelo zdrav in lahko pomeni 10 otroška večerja ali kosilo. Če ga jedo z rokami, ga otroci lahko veliko bolje obvladajo, odkrivajo nove teksture in okuse ter širijo svojo ponudbo zdrave hrane.

Sestavine

Za polnjenje:

• 2 piščančji prsi.
• 1 čebula.
• Sal
• Oljčno olje
• Peteršilj.

Za maso:

• 225 g moke.
• 50 g oljčnega olja.
• 125 g vode.
• 1 čajna žlička kemičnega kvasa.
• Ščepec soli
• Stepeno jajce (za barvanje in tesnjenje robov).

Za bešamel:

• 3-4 žlic oljčnega olja.
• 2-3 žlice moke.
• Sušen sir.
• Mleko
• Sal
• Ščepec muškatnega oreščka

Priprava

Najprej bomo naredili testo naše empanade. Da bi to naredili, bomo v skledo dali moko s kvasom in dodali olje in vodo skozi majhen vulkan, ki ga bomo ustvarili z lastnimi rokami. Dobro bomo gneteli, dokler ne bomo dobili homogenega, elastičnega in vlažnega testa.

Potem bomo naredili oblazinjenje. Če želite to narediti, bomo čebulo zelo drobno sesekljali in piščančje prsi narezali na srednje kocke. Vse bomo popekli v ponvi z dobro osnovo oljčnega olja.

Medtem počnemo sušeni sir bešamel. Na ogenj bomo postavili ponev, dodali bomo dobro ozadje oljčnega olja in, ko bo vroče, bomo dodali moko. Mešali bomo, da bo izgubilo surovi okus in bomo postopoma vključevali mleko. Po okusu bomo dodali sol in muškatni orešček ter majhne kocke sira, dokler se ne stopijo in pustijo rahel bešamel.

Potem montirali bomo empanado. Raztegnili bomo dve plošči testa, eno na pekač, na vrh bomo položili nadev in pokrili s sirovim bešamelom. Zaprli bomo z drugim listom testa in robove zatesnili s stepenim jajcem.

Na koncu bomo zaprli robove pite in vso površino pobarvali s stepenim jajcem. Medtem bomo pekli 25-30 minuto.

Več informacij o receptu