Nekaj zelo tipičnih sladkarij na posebne datume, kot so Božič ali Veliki teden, so pestijo in jih najdete v dveh različnih različicah: pestiños s sladkorjem in cimetom kot tiste, ki jih danes priporočamo s tem receptom ali medenimi pestijosi, kot smo vam že dali ob neki priložnosti in to takrat povezujemo.
So zelo osnovne sestavine, zato jih ne boste imeli težav najti; ja, peštijo so sladkarije, v katerih je treba testo zelo dobro obdelati, da ne izide preveč trdo ali preveč lepljivo. Če ne pridejo prvič, ne bodite malodušni, zagotovo bodo drugič, ko jih boste naredili, prišli veliko bolje. Prepuščamo vam recept!
Pestiños s sladkorjem in cimetom
Pestije s sladkorjem in cimetom so na mnogih mizah zdaj okrog božiča. Je tipičen in zelo tradicionalen sladek pri nas, Španiji.
Avtor: Carmen Guillen
Kuhinja: Tradicionalna
Vrsta recepta: Sladkarije
Obroki: 10-15
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 500 gr. pšenična moka
- 150 ml oljčnega olja
- 150 ml belega vina
- 1 skodelica sladkega janeža
- 2 žlici matalauve (janeža)
- Ščepec soli
- Limonina lupina
- Cimet
- Sladkor
- Sončnično olje
Priprava
- V skledo bomo dodali večino sestavin in mešali, dokler ne dobimo homogenega in precej gostega testa, ki ga bomo morali zamesiti, da bomo kasneje oblikovali pestijo.
- V tej skledi prva stvar, ki jo dodamo, bo tekočina: 150 ml oljčnega olja, 150 ml belega vina in kozarec janeža. S pomočjo palice ali vilic malo zmešajte in potem vzamemo trdno snov: 500 gramov pšenične moke (če je bolj priročno, jo lahko dodamo po malem in premešamo), matalauvo (po okusu), lupinico limone, žličko mletega cimeta in ščepec soli. Vse zmešamo in ko se težko premikamo, ga vzamemo ven in nadaljujemo z mešanjem na mizi ali pultu s pomočjo rok, z malo predhodno namazane moke, da se ne sprime.
- Z valjarjem dobro pregnetemo, pri čemer ostane plast tankega testa, režemo v krogih nato pa s pomočjo prstov oblikujemo pestiño.
- Olje segrevamo in ko je zelo vroče, dodamo pestijo. Ko končajo, jih vzamemo ven in vržemo sladkor in cimet.
- Ohladimo se in jemo, kadar želimo ...
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 300