Pražena puranjina noga

Pražena puranjina noga

Božič je tu in čez nekaj tednov milijoni družin se bodo zbrali za mizo. Čeprav se v mnogih hišah tradicionalno vsako leto ponavlja jedilnik božičnih večerj, so mnogi gostitelji, ki iščejo nove recepte, s katerimi presenetijo svoje goste. Danes vam predstavljam ta predlog pečen puranji krak, alternativa tradicionalnemu jagnjetini ali odojku, dvema najpogosteje uporabljenima mesoma na božičnih mizah.

Puranje meso je torej pusto zelo lahka in z nižjim kaloričnim vnosom kot druge težje mesnine. Torej je lahko odlična možnost za družine, ki iščejo posebno večerjo, vendar brez zanemarjanja prehrane. Poleg prehranskih prednosti je puranji krak kuhan v zelo kratkem času, recept je zelo preprost in to je idealno, ko čakate na goste in nočete preživeti dneva v kuhinji.

Kot prilogo sem jih pripravil nekaj praženi rezini sladkega krompirja z nekaj začimbami. Sladki krompir daje kanček sladkosti, ki je idealen za to jed, čeprav lahko, če želite, meso spremljate s krompirjem.

Pražena puranjina noga
V pečici pražen puranji krak, okrašen z začinjenim sladkim krompirjem

Avtor:
Kuhinja: španski
Vrsta recepta: Večerja
Obroki: 4

Čas priprave: 
Čas kuhanja: 
Skupni čas: 

Sestavine
  • 2 puranji nogi
  • Cebollas 2
  • 4 ajos
  • Svež peteršilj
  • Timijan
  • Provansalska zelišča
  • 2 velika ali 3 majhna sladka krompirja
  • 1 kozarec belega vina
  • ekstra deviško oljčno olje
  • sal
  • poper

Priprava
  1. Preden začnemo, pečico ogrejemo na približno 200 stopinj.
  2. Meso očistimo morebitnega perja in operemo pod tekočo hladno vodo ter dobro osušimo z vpojnim papirjem.
  3. Na krožniku pripravite zelišča, mleto papriko, peteršilj, timijan in provansalska zelišča, skupaj z oljčnim oljem.
  4. S kuhinjsko krtačo pobarvamo puranje noge, tako da so dobro impregnirane in solimo.
  5. Zdaj narežemo čebulo na tanke julijenske trakove in jo položimo v posodo, varno za pečico, z zmogljivostjo za obe nogi.
  6. V čebulo damo malo olivnega olja in soli.
  7. Nato naredimo nekaj kosov v mesu, da se v notranjosti dobro kuha.
  8. Noge položimo v vir, najprej od spodaj.
  9. Zdaj česen zdrobimo v možnarju z malo peteršilja in malo belega vina.
  10. Polovico drozge damo na noge, ostalo pa rezerviramo.
  11. Na koncu dodamo belo vino in pol kozarca vode ter damo v pečico.
  12. Na tej strani kuhamo približno 25 minut oziroma dokler ne vidimo, da je dobro porjavela, občasno zalivamo z omako.
  13. Po tem času obrnemo noge, solimo in damo preostanek drozge.
  14. Zalijemo z omako in kuhamo še približno 25 minut.
  15. Medtem ko se meso kuha, bomo pripravili sladki krompir.
  16. Sladki krompir dobro olupimo, operemo z vodo, da odstranimo vso umazanijo, in posušimo z vpojnim papirjem.
  17. Narežemo na rezine, ki niso zelo debele in poskušamo, da imajo vsi podobno debelino.
  18. Položimo na pekač z voščenim papirjem, pri čemer pazimo, da na sebi ni rezin.
  19. Dodamo mleto papriko, ščepec soli in kapljico olivnega olja.
  20. S kuhinjsko krtačo dobro razmažemo in pladenj postavimo v pečico za približno 20 ali 25 minut.

 


Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.

Bodite prvi komentar

Pustite svoj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *

*

*

  1. Za podatke odgovoren: Miguel Ángel Gatón
  2. Namen podatkov: Nadzor neželene pošte, upravljanje komentarjev.
  3. Legitimacija: Vaše soglasje
  4. Sporočanje podatkov: Podatki se ne bodo posredovali tretjim osebam, razen po zakonski obveznosti.
  5. Shranjevanje podatkov: Zbirka podatkov, ki jo gosti Occentus Networks (EU)
  6. Pravice: Kadar koli lahko omejite, obnovite in izbrišete svoje podatke.