Krompirjeva torta

• 1 kg novega krompirja (za kašo)
• 50 g masla
• mleko, potrebna količina
• sal
• muškatni orešček
• 700 gr mlete govedine (malo maščobe)
• Cebollas 3
• 1/2 zelenega popra
• 1 čajna žlička koruznega škroba.
• 3 trdo kuhana jajca
• 100 gr naribanega sira
• 100 gr oljk brez koščic
• 50 gr rozin
• sladka paprika, kumina, poper in mleti čili.
• 2 žlic sladkorja
• 1 čajna žlička mletega cimeta.

Ko imamo pri roki vse sestavine, krompir skuhamo s kožico v veliko vode.

Nato nasekljamo čebulo in zeleno papriko. Pred rezanjem popra ne pozabite dobro odstraniti semen in belega dela notranjosti, ker dajejo grenak okus.

V ponev damo dno olja, ga segrejemo in dodamo sesekljano čebulo, ko je prozorna, dodamo sesekljan poper in pustimo, da se kuha na majhnem ognju. Ko je poper kuhan, dodajte meso in mešajte, da se sestavine dobro premešajo. Po okusu začinimo s soljo in začimbami, danes pa bomo dodali sladko papriko, kumino, poper in mleti čili. Z vilicami odpenjamo kroglice mletega mesa, ki so morda tam. Ves čas mešamo, dokler meso ne spremeni barve. Da bo imel ta pripravek kremast in sijoč videz, bomo pazili, da se meso ne ocvrti, in dodamo žličko koruznega škroba z malo vode in dobro premešamo. Včasih, ko je meso, ki ga uporabljamo, zelo tekoče, pripravku ni treba dodajati vode.

Na koncu na ognju dodajte oljke na polovice in rozine v mleto meso. In jih enakomerno porazdelimo med pripravo.

Gotovo bomo imeli potem krompir zelo mehak, ga odstranimo iz vode in ga vroče olupimo, s pomočjo vilic, da se ne opečemo, ga damo v skledo in pretlačimo z drobilnico za krompir, dokler niti kosa krompirja ni brez koraka in vedno vroč dodamo maslo.

Pripravo pireja zaključimo z dodajanjem polovice naribanega sira in potrebnega mleka, da dobimo kremast, a gost pire. Solimo in dodamo ščepec popra ter še en muškatni orešček.

Torto lahko pripravimo vročo ali popijemo kavo in preverimo Facebook in nato zaključimo hladno pripravo.

Za predstavitev iščemo približno pet cm globok pekač, na dno damo vso mleto meso, na površino pa položimo nasekljana trdo kuhana jajca in preostali nariban sir.

Na koncu ga enakomerno pokrijemo z vsem pirejem, običajno je, da z vilicami naredimo brazde, ki ustrezajo vsakemu, nato pa potresemo s sladkorjem in cimetom. Če vam ta kombinacija ni všeč, jo lahko potresete z mešanico sira in drobtin ter koščki masla. Odpeljemo ga v vročo pečico, da ga naribamo.

Ko je zlato rjave barve, ga vzamemo iz pečice. Zdaj lahko spremenite svoj status in postavite TORTO PRIPRAVLJENO !!!

To torto lahko pripravite vnaprej in jo segrejete, ko jo boste postregli, zato je tudi dobra izbira, saj kadar imate veliko ljudi za jesti, lahko recept podvojite ali potrojite, sestavite v velika pekač ali v več majhnih.

Obstajajo tisti, ki ga delajo v treh plasteh, prvega iz krompirja, tako mi ni všeč, ker ko se meso segreje, spodnji sloj impregnira s svojim sokom in potem ostane suh drobnjak. Lahko greš vaditi in mi potem poveš, katera je tradicionalna krompirjeva torta tvoje hiše.