Božič je pred vrati in čez nekaj tednov družine in prijatelji se bodo zbrali za mizo. Hrana je del te tradicije, dolgi obroki, pri katerih se delijo sanje, skrbi in radosti, postanejo bolj prijetni, če jih spremlja okusna jed. Danes vam prinašam ta barvit recept za testenine, poseben način postrežbe preproste, a okusne jedi.
Lumaconi so velikanske lupine testenin, zaradi svoje prvotne predstavitve idealen za posebne priložnosti. Zasnovani so tako, da jih postrežemo polnjene in priznavajo na stotine sort. Danes bomo pripravili preprosto nadev, tako da ga bodo lahko brez problema vzeli vsi vaši gostje. Če pa želite, lahko testenine napolnite z morskimi sadeži ali s kakšnim bolj posebnim mesom, kot sta jagnjetina ali puran. Brez odlašanja se lotimo posla!
- 400 gr testenin lumaconi ali velikanske školjke
- 500 gr mletega mesa, mešanica svinjine in govedine
- 1 bučka
- 1 Cebolla
- 2 stroki česna
- Sesekljan peteršilj
- 200 gr gob
- 150 ml paradižnikove omake
- Ekstra deviško oljčno olje
- Sal
- Poper
- Najprej bomo pripravili nadev za lumaconi, na ta način bo kaljen in z njim lažje ravnati.
- Prvi korak je, da meso začinimo, da prevzame okus, v skledo damo mleto meso, drobno sesekljan česen, peteršilj in začinimo po okusu, pokrijemo in rezerviramo.
- Čebulo zelo drobno nasekljamo in rezerviramo.
- Kabalacin operemo in zelo drobno sesekljamo, rezerviramo.
- Gobe zelo dobro očistimo zemljo in jih narežemo na majhne kocke.
- Zdaj smo na ogenj postavili ponev s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja.
- Najprej dodamo čebulo in nato bučke, dušimo na zmernem ognju, ne da bi zelenjava pordela.
- Nato v ponev dodamo mleto meso in kuhamo nekaj minut.
- Preden meso konča s kuhanjem, v ponev dodamo sesekljane gobe in zaključimo s kuhanjem.
- Na koncu dodamo paradižnikovo omako po okusu in kuhamo še nekaj minut.
- Nadaljujemo s kuhanjem testenin.
- Na ogenj smo dali veliko enolončnico z veliko vode.
- Ko začne vreti, dodajte lumaconi in kuhajte približno 14 minut.
- Dobro odcedimo vodo, pri čemer pazimo, da ne zlomimo paste.
- Za konec lumaconi napolnite s pomočjo žlice in okrasite z malo svežega rožmarina.
Izšla sta super spektakularna. Sledil sem vašim navodilom in dodal še druga kot zanimivo različico. Položimo jih na primer v stekleno posodo, jih okopamo z bešamelovo omako iz sardinskega sira in jih odpeljemo v pečico na rešetko. Čudovito !!
Najlepša hvala