Paprika, polnjena s trsko, v omaki

Kako so mi všeč polnjene paprike. Ne glede na polnjenje se zdijo odličen predlog za mizo. Meso, ribe ali morski sadeži, lahko jih postrežemo na velikih družinskih srečanjih ali v zasebnosti vsakdana. Izvajati jih je mukotrpno, a zelo preprosto.

P Paprika, polnjena s trsko ki jih predstavljamo danes, lahko postrežemo takšne kot so, razbite ali z omako. Omaka, ki jo bomo pripravili, je osnovna omaka, ki jo lahko uporabimo za spremljanje številnih več jedi. Papriki daje še en zasuk in ohranja sočnost, če jo pripravite čez noč.

Sestavine

Za papriko:

• 12 piquillo paprik
• 160 g. desaltirana trska
• 30 g. masla
• 30 g. Iz moke
• 200 ml polnomastno mleko
• Sal
• Poper
• Muškatni orešček
• Oljčno olje
• Jajce in moka za premazovanje

Za omako:

• 2 majhni rdeči čebuli
• 1 zeleni poper
• 2 zanahorias
• 1 rezina ocvrtega zastarelega kruha
• 1 brizg belega vina
• Agua
• Oljčno olje
• Sal
• Poper

izdelava

V ponev segrejte dober curek oljčnega olja. Sesekljamo čebulo, korenček in poper ter jih dušite, dokler ne postanejo barvni in mehki. Nato dodamo ocvrt kruh, zmes premešamo.

Dodamo belo vino in dušimo na močnem ognju, da alkohol izhlapi. Po nekaj minutah zalijemo z vodo in pustimo kuhati zelenjavo 45 minut. Nato omako zdrobimo in začinimo. Rezerviramo na zelo nizki vročini.

Medtem ko omaka nastaja, smo strgali trsko, odstranjevanje morebitnega trnja. Nekaj ​​minut ga dušimo v ponvi in ​​rezerviramo.

V večjo ponev damo maslo in ko se stopi, dodamo moko. Med mešanjem z nekaj palicami kuhamo nekaj minut. Med mešanjem dodajte malo po malo med mešanjem oblikujejo bešamel. Ko je tekstura po želji, začinimo, dodamo muškatni orešček in pustimo, da zavre. Na koncu dodamo odcejeno trsko; Zmešamo in kuhamo 5 minut, preden ponev odstranimo z ognja.

Papriko nadevamo z bešamelom. Prehodimo jih skozi moko in jajce ter jih na ponvi previdno prepražimo, da se ne razširijo.

Takoj po cvrtju jih vključimo v enolončnica z omako. Kuhajte 10 minut in postrezite.

 

Več informacij o receptu