Chorizo ​​in slanina preñao kruh

Lahko bi rekli, da je kruh, ki vam ga danes predstavljam, kombinacija klasične žemlje preñao in boronje, kruha z veliko tradicijo v severni Španiji. Košček kruha chorizo ​​in slaninin nadev da je teta delala na zavetniških svečanostih in da smo bili v otroštvu tako hvaležni.

Danes nekateri poskušamo najti ta recept; vedno težka naloga. Nikoli ne bom dobil nosečniški kruh kot tisti, ki je jedel kot otrok, tako kot moj leča, kot mamina. Vendar je ta recept zelo blizu. Priporočam vam, da jo pripravite in si poklonite kalorije.

Sestavine

• 500 g. moka moke
• 280 ml od vode
• 1 žlica olivnega olja
• 8 g. soli
• 3 g. instant pekovski kvas
• 3 klobase
• 300 g. slanina z žitom

izdelava

V posodi zmešamo toplo vodo in pekovski kvas in naj počiva 10 minut.

V drugi skledi presejemo moko in sol in z odprtino luknje v središču oblikujemo majhno goro. Vanj vlijemo toplo vodo s kvasom, oljčno olje in celoto zmešamo z zajemalko, dokler ne dosežemo homogene teksture.

Nato testo odstranimo na predhodno pomokano delovno ploščo in končali smo z gnetenjem (10-15 minut) z rokami, dokler ne postane opazno elastična. S testom oblikujemo kroglico, ki jo damo nazaj v skledo, da počiva vsaj eno uro oziroma dokler ne podvoji prostornine. Posodo bomo pokrili s čisto in suho krpo.

Po preteku časa testo deset minut ponovno delamo na mizi odstranite zrak ki ste ga morda nabrali.

Nato s pomokanim valjarjem testo zdrobimo dokler ne dosežemo približne debeline 1-1.5 cm in naredimo 3 do 6 porcij, odvisno od tega, ali želimo posamezne hlebčke ali žemljice.

Na vsak del testa (3) položimo 1 chorizo ​​in 100 g. sesekljano slanino in spojite robove testa, dajte mu oblika kruha ali žemljico. Položimo jih na pekač, obložen s papirjem, in pustimo stoji 30 minut da testo spet vzhaja.

Predstavljamo v pečico, ogreto na 210 ° C in pečemo med 20-40 minut. Odvisno od velikosti žemljic in od tega, kako vam je všeč kruh, bolj ali manj opečen.

opombe

Lepke ne zatesnite dobro in se je odprla, kot lahko vidite na slikah. Da je bilo nadev viden, ne da bi ga hotel, je bilo veliko bolj v skušnjavi.

Več informacij -Leča z lovoriko, ki se pripravlja na vrnitev v šolo

Več informacij o receptu