Sestavine:
- Olje,
- 500 gr. artičoke,
- 100 gr. graha,
- 1 velika rdeča paprika,
- 500 gr. cvetača,
- 500 gr .. gob,
- 200 gr. nežnega fižola,
- 3 šopi paradižnika,
- 1 čebula,
- Sal,
- Poper,
- Žafran,
- 800 gr. riža. za zelenjavno juho:
- Palčke zelene,
- 1 šopek peteršilja,
- 3 korenja,
- 1 šopek repe,
- Voda,
- 3 stroki česna,
Priprava
Pražite česen in ga shranite. Nato popecite zelenjavo, vendar uporabite ta vrstni red: rdečo papriko, grah, artičoke, zdrobljeno čebulo, stročji fižol, zelenjavo paella, nariban paradižnik in na koncu še česen in peteršilj. Začinimo s soljo in poprom. Dodajte enolončnico vode in nasekljano cvetačo in kuhajte 30 minut.
V drugi ponvi skuhamo riž. začinimo s soljo, žafranom, poprom. Nato pomešajte dve ponvi in kuhajte še 10 minut in to je to, pripravljeno za postrežbo.