Obožujem kuharske oddaje; Uživam v različnih načinih kuhanja. Loren paskal Je eden mojih najljubših, verjetno zaradi preprostosti, ki obdaja njene predloge, tako sladke kot slane. Ona je odgovorna za ta omletni sufle z grahom in gobami.
To gobova omleta iz sufleja in gobe bodo pritegnile vašo pozornost zaradi svoje kremastosti. Belci do snega naredijo to omleto puhasto, kar je težko opisati. Pripraviti se je nekoliko mukotrpno, vendar vam ne bo treba storiti ničesar, česar prej niste. Poskusi!
Omleta Suflé z gobami in gobami
Avtor: Maria vazquez
Obroki: 6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 3 žlice olivnega olja
- 100 g. drobnjak
- 200 gr. gob in različnih gob
- 1 žlica belega vina
- 40 g. masla
- 150 ml mleko
- 150 ml smetana za kuhanje
- 40 gr. pšenična moka
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- Sol in črni poper
- 4 jajca XL so ločila beljake od rumenjakov
- 1 ščepec limoninega soka
- Sveže tartufovo olje
Priprava
- Drobnjak očistimo in nasekljamo.
- V ponvi segrejte olje in drobnjak drobiž.
- Medtem očistimo in gobe laminiramo in gobe. Dodamo jih v ponev, ko je čebula dobila barvo in jih dušimo, dokler ne izgubijo vse vode.
- Nato dodamo belo vino in kuhamo nekaj minut, da odstranimo alkohol. Odstranimo s toplote in rezerviramo.
- Rumenjake ločimo od beljakov.
- V ponvi (ki jo lahko kasneje postavimo v pečico) maslo porjavi in nato prepražimo moko naredite bešamel. Po malo dodajte mleko in smetano, zmes pa premikajte z nekaj palicami, da se izognete grudicam. Začinimo s soljo in poprom, dodamo ščepec muškatnega oreščka in kuhamo toliko časa, da dobimo gost bešamel. Odstranimo z ognja.
- Medtem ko je bešamel kaljen, premagamo jasno do točke snega s ščepcem limoninega soka. Rezervirali smo.
- Pečico segrejemo na 200 ° C
- Ko se bešamel segreje, dodamo rumenjake jajc in prepraženih gob ter dobro premešajte.
- Na koncu na sneg dodamo še belce, ki jih vključimo z gladki gibi da ne bodo sestopili.
- Postavili smo v pečico približno 15-20 minut, dokler tortilja ne naraste in postane zlato rjave barve.
- Postrezite s kapljico tartufovega olja na vrhu.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 290