Danes vam prinašam zelo preprost in netipičen recept za omleta iz sladkega krompirja in chorizo pečen. Ta gastronomski trompe l'oeil izgleda kot omleta, vendar ni. Čeprav je tekstura enaka, kontrast okusov med sladkim krompirjem in začimbo chorizo doseže drugačen zalogaj, čemur za zdaj še nihče ni nasprotoval. Zelo praktična rešitev je, da to gomolj zaužijemo na haters sladkega krompirja (obstaja in jih je veliko).
Poleg tega imate srečo, ker je sestava sladki krompir ima tudi višjo energijsko vsebnost kot krompir, ki jo večinoma določajo kompleksni ogljikovi hidrati (škrob) in sladkorji. Slednji so zaslužni za njegov izrazit sladek okus. Če torej v zadnjem času potrebujete dodatno energijo, je sladki krompir vaš zaveznik. Naslednjič, ko boste imeli goste doma, ne recite ničesar in jim poskusite to tapo, boste presenečeni (za vedno) z njihovimi reakcijami.
- 6 jajca
- 3 sladki krompir
- 150 gr chorizo (super varčevalni paket je kot nalašč za ta recept)
- leche
- sal
- oljčno olje
- pravokotni kalup 26 cm
- Bontato olupimo, narežemo na pol lune (narežemo in prerežemo na pol) in popečemo na veliko olja, tako kot bi to storili s krompirjem.
- Ko so ocvrti, jih rezervirajte in začinite.
- V skledo stepemo jajca in dodamo ¼ kozarca mleka.
- Stepenemu jajcu dodamo sladki krompir.
- Na kocke narežite 150 gr choriza in dodajte v skledo.
- Pečico segrejte na 180 ° za 15 minut.
- S čopičem kalup lakiramo z oljčnim oljem (jaz sem uporabila pravokotno 26 cm)
- Pre tortiljo damo v pečico za 30 minut.
- V notranjosti bo zelo sočno, zunaj pa zlato. Uživajte v sladkih odtenkih sladkega krompirja!