Danes gremo z odlično jedjo, pekač za školjke in sipe z omako, zelo barvita jed z morskimi sadeži, ki jo lahko pripravimo kot aperitiv ali kot jed, z zelo bogato omako, da lahko pomakate kruh.
Zelo preprost recept, ki ga lahko pripravimo vnaprej, lahko ga tudi zamrznemo, če imamo ostanke, v to jed lahko damo več rib in če želite, da je popolnejša, nanjo položite krompir in imeli bomo odlično obaro z morskimi sadeži .
Školjke s sipami v omaki
Avtor: Montse Morote
Vrsta recepta: dohodni
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kilogram sipe
- ½ kilo školjk
- ½ poper
- 1 Cebolla
- 2 ajos
- Can kilograma zdrobljenega paradižnika
- Pražen paradižnik 2-3 žlice
- Kozarec belega vina
- 1 kajenski (neobvezno)
- Peteršilj
- Olje in sol
Priprava
- Školjke damo v posodo z dobro pestjo soli in pustimo nekaj časa.
- Sipe očistimo, odstranimo krpo, operemo in narežemo na koščke.
- Čebulo, zeleni poper in česen nasekljajte na majhne koščke.
- Na ogenj pristavimo ponev z dobrim curkom olja in pripravimo omako, najprej damo čebulo in poper na dušenje, ko začne nekoliko obarvati, bomo dodali česen in kajen, če želite, da je začinjen, če ne brez njega, odstranimo vse.
- Nato damo zdrobljen paradižnik in ocvrt paradižnik, ki ga odstranimo in pustimo kuhati približno 10 minut na zmernem ognju.
- Ko vidimo, da je omaka skoraj pripravljena, dodamo belo vino, nekaj minut pustimo, da alkohol izhlapi, damo majhen kozarec vode in ko začne vreti, dodamo koščke sip v enolončnico, pustimo, da kuha približno 15 minut.
- Po tem času bomo školjke postavili na vrh in jih pustili, dokler se ne odprejo, tiste, ki se ne odprejo, pa bomo odstranili.
- Poskusili bomo sol in jo popravili.
- Potresemo malo peteršilja in ugasnemo. Pustili smo, da malo počiva.
- In pripravljen za uživanje !!!