Sestavine:
1 kg. Dokaj majhnih jegulj,
½ liter kisa,
½ liter olja (ostalo bo),
Moka na krožniku,
2 stroka česna, mleto
2 žlici sesekljanega peteršilja,
Sol in poper.
Priprava:
Dajte jeguljo v marinado za vsaj 4 ure v kis. Odstranite ga s čisto krpo in zelo dobro posušite.
Narežemo ga na koščke in jih nato spravimo skozi moko, da se dokončno popečejo.