Krvna klobasa Gre za klobaso, povezano s tradicionalnim zakolom prašičev. Obstajajo različne sorte, značilne za to območje, najbolj znane pa so verjetno riž in por. In prav sorta riža je tisto, kar sem uporabila za pripravo te preproste jedi.
Ocvrta krvna klobasa je sama po sebi dobrota, vendar jo spremlja pražena rdeča paprika za mnoge je neustavljiva jed. Je okusna in močna jed, močna, popolna v majhnih delih ali kot tapa. Preproste sestavine, hitra priprava ... ni izgovora, da si ne bi upali pripraviti tega recepta.
- 1 črni puding riža
- Pražena rdeča paprika v trakovih (ali piquillo)
- Sol kosmiča
- Sladkor
- 1 strok česna
- Moka
- Oljčno olje
- V ponvi Nalijemo brizg olja, potrebnega za pokrivanje dna. Segrevamo na majhnem ognju.
- Strok česna nasekljamo in pražimo, dokler ne začne porjaveti. Nato dodamo papriko v trakovih. Dobro jih razporedimo, da se ne pritrdijo preveč drug na drugega.
- Dodamo ščepec kosmičeve soli in ščepec sladkorja (da kompenziramo kislost) in kuhamo 15 minut na majhnem ognju.
- Medtem smo narezali krvno klobaso rezine približno 2 centimetra debelo in jih rahlo namočite, otresite odvečno.
- Ocvremo krvavico v vročem olju, nekaj minut na vsaki strani in odstranite na ploščo z vpojnim papirjem.
- Krvavico postrežemo skupaj s papriko.