Domača nebesna slanina, tradicionalna sladica, ki jo pripravijo z rumenjaki in sladkorjem v spremstvu karamele
Nebesna slanina je zelo podobna flancu, vendar močnejša, z veliko več jajc in sladkorja.
Nebesna slanina Je sladko, ki obuja spomine, saj smo ga doma jedli včasih, zdaj se je ta recept nekoliko izgubil. Zelo kalorična sladica z veliko jajci. Te dni sem jo pripravil, sladico, ki jo lahko uživam po kosilu ali večerji s prijatelji.
Naredi veliko korakov in je nekoliko naporen, a enostaven.
Sky Bacon
Avtor: montse
Vrsta recepta: postre
Obroki: 8
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 8 rumenjaka
- 3 cela jajca
- 450 sladkorja
- 250 ml od vode
- Za karamelo
- 100 gr. sladkorja
- 2-3 žlice sladkorja
Priprava
- Za pripravo nebesne slanine najprej pripravimo vse sestavine.
- Za začetek damo vodo in sladkor v ponev, da pripravimo sirup, damo ga kuhati na zmernem ognju in z mešanjem to počnemo, dokler se ves sladkor ne raztopi, traja približno 15 minut. Moraš biti potrpežljiv.
- Po drugi strani pripravimo karamelo, damo še ponev s sladkorjem in 2-3 žlicama sladkorja in pustimo na majhnem ognju, da se malo po malo karamelizira, ne da bi pustila, da zgore, takoj ko se obarva odstranjena iz ognja.
- Zdaj gremo z jajci, v skledo bomo dali cela jajca in rumenjake, jih pretepli.
- Takoj, ko je sirup pripravljen, ga morate pustiti približno 10 minut, da se ogreje. Jajcem bomo dodali sirup v obliki niti in mešamo, ne da bi se ustavili.
- Ko je zmešano, ga spustimo skozi cedilo.
- Pečico postavimo na 170 ° C, da se ogreje. Za pripravo vodne kopeli morate pripraviti vir.
- Vzamemo vir približno 15 × 20 in ga bomo postavili na ploščo pečice ali v drug vir, ki je večji.
- V vir, kamor bomo dali slanino, damo karamelno osnovo.
- Na karameli mešanica jajc.
- To pokrijemo z aluminijasto folijo, robove dobro zapremo in damo v drugi večji vir z vročo vodo, ki ne presega sredine pladnja, kjer imamo slanino. To bo v vodni kopeli.
- Vstavimo v pečico, približno 170 ° C, približno 40 minut, prižgemo gor in dol. Čas se lahko razlikuje glede na pečico.
- Po tem času kliknemo na sredino, če pride ven suh, bo pripravljen, vzamemo ga iz pečice in ohladimo. Nato ga postavimo v hladilnik.
- In pripravljen do odsluženja !!! Lahko ga spremljamo z oreščki, kot so pinjole, gre zelo dobro.