Preprosta ocvrta goveja jetra

Izvlečeno iz kuharske knjige 1080 avtor Simone Ortega, klasika španske kuhinje, lahko današnji recept štejemo za skupek nasvetov in ne kot recept sam. In to je, da ima cvrtje jeter tudi na preprost način svoje trike.

Simone Ortega nas priporoča prepražimo jetra v ne zelo vročem olju in začinimo s kisom. To ponavadi počnem, čeprav je možnosti tega klavničnega proizvoda veliko. Filete lahko spremljate z ocvrtim česnom, nekaj zelenjave in / ali ocvrtim krompirjem, da mu dajo več okusa.

Sestavine

• 6 jetrnih filejev
• 3/4 kozarca olja
• 1 enaka žlica peteršilja
• 1 žlica kisa
• Sal

izdelava

Fileti so pripravljeni, soljeni in ocvrti toliko v ne zelo vroče olje; jetra naj bodo počasi ocvrta in ne zgrabljena. Ko se cvrejo, jih postavite v vir, kjer bodo postregli, in pokrijte, da prihranite toploto.

V isti ponvi, dodamo kis odstranjevanje posode z ognja, da olje ne skoči ven. Zmes dobro segrejemo in jo uporabimo kot omako za fileje.

Potresemo peteršilj nasekljano na vrhu filejev in postrežemo.

Več informacij o receptu

Čas priprave 5 minut

Čas kuhanja 5 minut

Skupni čas 10 minut