Danes se bomo s tem lepo pogostili borovničevi mandljevi mafini. Nekaj preprostih kolačkov z dolgim seznamom sestavin, zaradi katerih se ne bi smeli počutiti ogrožene. Tudi nekdo, ki nikoli ni delal piškotov doma, bi lahko sledil temu koraku.
Mafinov nisem naredila sama, imam pa recept! Ali so nežen, puhast in so odličnega okusa. Količina borovnic je velikodušna, mandljeva krema pa jim daje fantastično kremastost. Idealno je, da obrok končate s sladkim grižljajem ali pa spremljate kavo sredi popoldneva. Si jih upate preizkusiti?
Borovničevi mandljevi kolački
Mafini z borovnicami in mandeljni, ki jih predlagamo danes, so idealni za to, da si sredi popoldneva privoščite sladko poslastico.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Sladica
Obroki: 12
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 85 g. smetana ali mandljevo maslo (lahko ga naredite tako, da zdrobite rahlo prepražene mandlje)
- 150 g. rjavi sladkor
- 300 ml rastlinskega mandljevega napitka
- 2 žlički limoninega soka
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 240 g. večnamenska pšenična moka
- 80 g. mlete mandlje ali mandljevo moko
- ¾ čajne žličke sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 210 g. borovnica
Priprava
- Segrejemo pečico pri 180 ° C in v kovinske kalupe za mafine dajte papirnate kapsule.
- V skledo stepemo mandljevo smetano, sladkor in ⅓ mandljeve pijače, dokler ne dobimo gladkega testa.
- Potem dodamo mandljev napitek, limonin sok in vanilijevo esenco ter stepemo, dokler se ne integrira.
- Moko presejemo in ga zmešamo s preostalimi suhimi sestavinami: mletimi mandlji, sodo bikarbono in kemičnim kvasom.
- Suhe sestavine vključimo v mokre z ovojnimi gibi do vključevanja. Ne delajte pretirano.
- Končno, dodamo borovnice k testu, pri čemer si pridržite nekaj za okrasitev in rahlo premešajte.
- Testo porazdelimo v kapsule in okrasite z rezerviranimi borovnicami.
- Odpeljemo do pečice in pečemo 25-30 minut, dokler se ne prebije z robom majhnega noža.
- Nato jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se ogrejejo, nato pa jih položimo na rešetko, kjer se bodo končali s hlajenjem.