Sestavine:
300 gramov breskev v sirupu
sok 1/2 limone
210 gramov sladkorja
250 ml smetane
3 jasno
Priprava
Breskve najprej obdelajte s sirupom in limoninim sokom, dokler ne dobite pireja. Poleg tega je belce premagal do trdega. Nato dodajte sladkor po malem, dokler ne dobite zelo čvrste meringe in rezerve.
Vzemite smetano in jo dodajte pirejevemu pireju ter premešajte. Postrežemo v kozarcih, okrašenih s svežimi listi mete.
Na kateri točki in na kakšen način je treba beze mešati s pirejem? Hvala.
Meringue naj spremlja mousse. Samo zato, da dobim bolj sladko plat.
Zdi se mi, da pogrešate brez aromatiziranega želeja ali pa se motim
Zdravo!! Hvala za recept ... ali manjka želatina ali ne? Vseeno bom naredil ... Povedal vam bom kasneje !! Še enkrat hvala
Pozdravljeni, in ali beljake puščate surove? ali ko kuhate, vidite, da je zaradi salmonele nevarno jesti surova jajca (bela ali rumenjak)
Dvomim o bezi ...
Kako mu je treba nekaj, da se kaj podobnega želatini naredi malo trdo ali sem se izgubil ??????
No, zelo dobro, ampak zdi se mi, da morajo videti raven sladkorja, ki ga dodajo sladici, ne pozabite, da je sirup breskev dovolj sladek in ker je želatina posledica debeline, ki jo želimo v moussu, če je Mešanica je popolna in se izvaja po korakih, dosežena bo popolna debelina.
Najlepša hvala in uživajte ………
Zdi se mi, da kolapiz manjka, da bi moussu dal konsistenco ali pa se motim ... tudi priprava ni preveč jasna, kot je razvidno iz fotografije.
Zame mu manjka nearomatizirana želatina, sicer ne bo imela konsistence, kot je prikazano na fotografiji. Tisti, ki dvomijo, dodajo 5 gr. približno hidrirano v 35 cc vode, zato bo bolj dosledno.
emm je pozabil dati beze in žele xD hahaha xD