Sestavine:
8 majhni krompirji
250g mesa školjk
250g kozic
Paradižnik 1
1 Cebolla
1/2 kozarca belega vina
Nekaj vejic peteršilja
1/2 litra ribje juhe
Moka
2 stepena jajca
1/4 litra oljčnega olja
sol.
Izdelava:
Za nadev na ponvi popražite polovico drobno sesekljane čebule, ko poširate, dodajte meso školjk in kozic, vse drobno sesekljano in dobro premešajte.
Za omako na drugi ponvi dušite drugo polovico čebule, sesekljan peteršilj in na majhne koščke narezan paradižnik. Po nekaj minutah kuhanja omako povežemo z 2 žlicama moke. Ko je moka kuhana, dodamo ribje zaloge in belo vino. Omako na majhnem ognju kuhamo petnajst minut, nato pa jo spustimo skozi mlin za hrano in skozi cedilo, tako da imamo fino omako.
Za krompir ga olupite, skuhajte v slani vodi in ko je kuhan, odstranite del mesa. Napolnijo se s pripravkom iz morskih sadežev, jih premažejo z moko in jajcem ter popražijo. Odstranijo se na krožnik z vpojnim papirjem in postrežejo z omako.