Sestavine:
500 gramov riža za rižoto.
400 kozic
300 gob
Cebollas 2
1 šopek peteršilja
1 por
Oljčno olje
Nekaj niti žafrana
Kozarec belega vina
Nariban parmezan po okusu
Izdelava:
Kozice olupimo in skuhamo z glavami in lupino kozic v 1l vode in s peteršiljem in pora pripravimo juho.
Na ponvi na malo oljčnega olja dušite čebulo. Dodamo kozice in očiščene ter narezane gobe. Sauté nekaj minut. Dodajte belo vino in pustite, da izpari.
Dodamo riž in žafran. Sauté.
Juho dodajamo malo po malo in mešamo, dokler riž ni končan.
Postrežemo z naribanim parmezanom.