Ko pride ta letni čas, radi pripravljamo mesne kroglice doma. Izdelujemo jih tudi v velikih količinah, da jih lahko uživamo več dni izmenično ali pa jih zamrznemo in jih lahko vzamemo ven enega od tistih dni, ko se nam ne da kuhati. so siraste mesne kroglice v pikantni paradižnikovi omaki so bili zadnji, ki sem jih pripravil.
Mesne kroglice sem naredila na tradicionalen način z mešanico govedine in svinjine, dodala pa sem tudi testo nekaj kremnega sira. In včasih nas potreba po sprostitvi sestavin, ki se bodo kmalu pokvarile v hladilniku, vabi, da poskusimo različne stvari z odličnimi rezultati, se ne strinjate?
Poleg mesnih kroglic je milost te jedi v paradižnikovi omaki. Preprosta paradižnikova omaka, ki sem ji dodala nekaj čili paprike za pikanten pridih in da sem dovolil zmanjšati brez naglice. Ker je v kuhinji včasih hitenje hudo. Se pravi, se lotimo posla?
Recept
- 400 g. mleto meso (mešanica govedine in svinjine)
- 1 rezina starega mestnega kruha (samo drobtine)
- 70 ml mleko
- 1 jajce
- ½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1 čajna žlička soli
- ¼ bele čebule, drobno sesekljane
- 1 strok česna, mleto
- 3-4 žlice kremnega sira
- Ekstra deviško oljčno olje
- 1 kozarec piščančje juhe
- 2 žlice olivnega olja
- 1-2 kajenski papriki
- 1 sesekljana čebula
- 400 g. zdrobljen paradižnik
- ½ žlička sladkorja
- Čajna žlička sušenega origana 1
- Sol in poper po okusu
- Začnemo s pripravo omake. V ta namen v ponvi z dvema žlicama olja pražimo čebulo in čili 8 minut.
- Po tem vključimo zdrobljen paradižnik, sladkor, posušen origano ter sol in poper po okusu ter kuhajte na srednjem ognju, da se zmanjša, občasno premešajte.
- Ta čas izkoristimo za pripravite mesne kroglice. Za to z žlico ali z rokami v skledi zmešamo meso, v mleku namočen kruh, jajce, sol, poper, čebulo in česen.
- Ko so vse sestavine dobro integrirane, z mesnim testom oblikujemo kroglice, Na sredino vsakega položimo malo (približno pol čajne žličke) kremnega sira.
- Ko je vse narejeno, samo še ostane pražimo jih v serijah dokler dobro ne porjavi.
- Po tem damo jih v omako da bo na tem mestu zelo klena in dodamo kozarec piščančje juhe. Premešamo in kuhamo nekaj minut pod pokrovom.
- Nato dvignemo ogenj in kuhamo brez pokrova še nekaj minut, da se omaka spet zmanjša.
- Končno smo pogasili ogenj, pustimo stati 5 minut In končno smo uživali v teh vročih sirastih mesnih kroglicah v pikantni paradižnikovi omaki.