V našem današnjem članku predstavljamo recept, ki lahko skupaj s pomfritom, pirejem ali preprosto solato tvori dokaj popoln in bogat jedilnik. Gre za Kroglice v omaki. Slednji ima tako okusne sestavine kot na primer malo Prišel je Pedro Ximénez ali pol žličke gorčice.
Če želite vedeti, katere druge sestavine spremljajo ta recept, nadaljujte z branjem malo naprej.
Kroglice v omaki
Polpete v omaki lahko tvorijo dokaj popoln jedilnik, če jih spremljamo s pire krompirjem, nekaj riža ali zelenjavno solato.
Avtor: Carmen Guillen
Kuhinja: Španščina
Vrsta recepta: Carnes
Obroki: 5
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 25 polpetov
- 1 čebula in pol
- 3 zanahorias
- 2 stroki česna
- 150 ml vina Pedro Ximénez
- 200 ml vode
- 1 čajna žlička gorčice
- Beli poper
- Bazilija
- Sal
- Oljčno olje
Priprava
- V ponvi s oljčno olje Kroglice bomo malo porjaveli. Popolnoma jih ne bo treba opraviti, saj bodo potem nekaj časa končali kuhanje z omako. Tako bomo na zunanji strani nekoliko porjaveli in jih umaknili z ognja ter jih postavili na stran na krožnik.
- V isto olje, kjer so polpete pordele, dodamo še čebula in pol dobro olupljen in narezan na tanke rezine, skupaj z korenje tudi olupljen in narezan na majhne kocke in česen, vsak razrežemo na dva ali tri kose. Vse bomo prepražili.
- Ko je zelenjava dobro poširan, dodali bomo pridih poper, sol in bazilika, skupaj s 150 ml Prišel je Pedro Ximénez, ki ga bomo postavili na močan ogenj, da bo ves alkohol izhlapel. Ko to dosežemo, dodamo 200 ml voda in dobro bomo premešali pri močnem ognju, da se bodo vse sestavine pomešale. Odstavimo in postavimo v primerno skledo, da se premaga. Premagali bomo, dokler ga ne dobimo homogena omaka brez grudic.
- Ko dobimo omako, jo bomo dodali nazaj v ponev in jo dali počasen ogenj skupaj z mesnimi kroglicami. Torej bomo pustili približno 10 minut.
- Odstavimo in jemo!
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 475