Danes vam prinašam recept za manchego mantecados, En tipično božično sladko. To je prava slast, tanko in luskasto testo, ki se topi v ustih.
Domač sladek kot so to včasih počeli v hišah in tega ne morete zamuditi, se splača in bo zagotovo vsem všeč.
Manchego mantecados
Avtor: Montse Morote
Vrsta recepta: sladice
Obroki: 6
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 700 gr. Iz moke
- 400 gr. mast
- 4 jajca
- 4 žlice sladkorja + za njihovo prevleko
- 1 žlica limoninega soka
- 1 vrečka kvasa
- Cimet v prahu
Priprava
- V skledo damo moko, pomešano s kvasom, ki smo jo razveljavili približno 3-4 žlice.
- Na sredini moke naredimo luknjo, nekaj ur prej iz hladilnika damo zaseko, ki mora biti mehka, sladkor, limonin sok in prej stepena jajca.
- Vse gnetemo približno 10 minut, da se vse dobro poveže in ostane čvrsto in gladko testo.
- Oblikujemo kroglico, jo zavijemo v plastično folijo, pustimo v hladilniku 1 uro.
- Po tem času ga vzamemo in z valjem raztegnemo, dokler ni 1 cm. debel.
- Mantekado bomo rezali s kalupi ali rezalniki za testenine, z oblikami, ki so nam najbolj všeč. Na te datume jih lahko naredimo z oblikami dreves, src….
- Postavili jih bomo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pekli jih bomo s pečico, ogreto na 150 ° C, približno 30 minut oziroma dokler ne porjavi (pečejo naj ne dosti, pečica mora biti zelo mehka, da ne ostane trda).
- Ko bodo, jih odstranimo iz pečice in preden se ohladijo, jih obložimo s sladkorjem
- in cimet, morata biti vroča, da se sladkor dobro drži.
- In pripravljen za uživanje !!!