Ta recept iz mafini s posodo za krofe Na mojem seznamu "opravkov" je že nekaj mesecev. Z dolgim seznamom, ki ga imam, ni presenetljivo, da v moji hiši ni preveč receptov, vsaj glede peciva. Človek rad odkriva nove stvari; tisti, pri katerih že prevladujete, bodo vedno tam.
Testo za te mafine je osnovno. Kaj mislim s tem? Da se lahko z njim igrate; dodajte čips, kakav ali druge arome po vašem okusu. Zaradi teh posladkov so ti piškoti posebni; glazura, ki nas spominja na krofe in je neustavljiva. Dokaz? Pripravila sem jih včeraj popoldne in po zajtrku na pladnju ni nobenega.
Sestavine
Naredi 16 kolačkov
- 60 g. masla
- 50 g sončnično olje
- 120 g. beli sladkor
- 50 g. rjavi sladkor
- 3 jajca
- 1/2 žličke. izvleček vanilije
- 240 ml mleko
- 400 g. Iz moke
- 1,5 žličke kvasa
- 1 čajna žlička mleti cimet
- 1/4 žličke. muškatni orešček
- 1/2 žličke. soli
Za zmrzal
- 40 g. masla
- 130 g. sladkor v prahu
- 30 ml vroča voda
- 1/2 žličke. vaniljeva esenca
izdelava
Zmešamo v skledi moka, cimet, muškatni orešček, sol in kvas; pridržamo.
V drugi skledi stepemo sončnično olje in maslo (pri sobni temperaturi) skupaj s sladkorjem (rjavim in belim), dokler ne dobimo puhasto in enotno testo. Nato dodajte jajca eno za drugim, mešajte po vsakem dodajanju.
Mešanico moke dodajte malo po malo in mleko izmenično, dokler sestavine niso končane in se testo dobro premeša.
Testo vlijemo v kalupi za mafine, polnjenje skoraj do roba. Ne pozabite vstaviti papirnatih kalupov v jeklene, da dobite lepšo obliko.
Postavili smo v pečico, predhodno ogreti na 220 stopinj, in pečemo približno 16–20 minut, dokler igla ne pride ven čista.
Mafine vzamemo iz pečice in jih pustimo ohladite 5 minut na pladnju, da jih kasneje prenesete na stojalo.
Laži pripravimo si glazuro. Maslo stopimo in vodo segrejemo. Vse sestavine zberemo v skledi in stepamo, dokler ne dobimo gladkega, enakomernega testa brez grudic.
Zasteklimo piškote in pustimo, da se posušijo približno 10 minut.
Več informacij -Mafini iz hrušk in čokolade za improviziran prigrizek