Makaroni z mesnimi kroglicami v mandljevi omaki; zveni topo, kajne? Resnica je, da jo lahko postrežemo kot samostojno jed, ki jo spremlja lahka sladica: sadna solata, mousse ... Okusi te jedi so fantastični; Ima rahlo aromo žafrana, ki je prav tako odgovoren za to rumeno barvo.
To je nekoliko naporen recept, vendar zelo enostavno slediti. Pred časom lahko naredite dobro enolončnico za mesne kroglice in jo rezervirate, dokler ni čas, da jo postrežete z makaroni ali špageti. Zaželeno je, da omake ne zlorabljate, je pa kruh v njej neustavljivo namazati.
Makaroni z mesnimi kroglicami v mandljevi omaki
Ti makaroni in mesne kroglice v mandljevi omaki so kot nalašč za samostojno jed, ki jo spremlja lahka sladica.
Avtor: Maria
Kuhinja: Tradicionalna
Vrsta recepta: Testenine
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 320 g. makaroni
Za polpete
- 500 g. sesekljajte
- ¼ čebula, mleto
- 1 strok česna, mleto
- Rezina kruha, namočena v mleku
- 1 jajce
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- Moka
- Oljčno olje
Za omako
- 100 g. olupljeni mandlji
- Rezina zastarelega kruha
- 2 stroki česna
- ¾ litra piščančje juhe
- Ščepec žafrana
- Sal
- Poper
Priprava
- Pripravimo polpete mešanje z mletim mesom, ostalimi sestavinami. Testo shranimo v film in ga za 20 minut postavimo v hladilnik.
- Testo vzamemo iz hladilnika in z rokami oblikujemo polpete.
- Podajamo polpete za moko in pražimo na obilnem olju vroče v nizki enolončnici (ki jo bomo kasneje tudi uporabili). Po cvrtju rezerviramo na vpojnem papirju.
- Za pripravo omake v ponvi segrejemo malo olja (toliko, da je dno pokrito) in pražimo mandlje, olupljen česen in narezan kruh v kockah. Nato vse zdrobimo ali pretlačimo s skodelico juhe.
- Zmes vlijemo v ponev, preostanek juha in žafran. Dodajte sol in poper ter na nizkem srednjem ognju zavremo. Dodajte polpete in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti.
- Medtem, skuhamo testenine v veliko slani vodi.
- Makarone postrežemo s porcijo mesnih kroglic in malo omake.
Prehranske informacije na porcijo
Kalorije: 460