Reza s slanino, polnjena z gobovo omako

Kadar časa ni malo, rad kuham pečeno meso. Medtem ko se v pečici kuha počasi, se lahko sprostite tako, da preberete dobro knjigo, medtem ko zbirate vse arome, ki jih oddaja. Arome, ki se namnožijo, če ledjo napolnimo s slanino, kot sem to storila tokrat.

Ko je pečen, ga narežemo na rezine in postrežemo z a gobova omaka. Preprosta omaka s čebulo, ki ji daje več okusa, smetana pa doda kremnost. Omako lahko prenesete skozi Kitajce ali jo postrežete tako, kot je, če rad najdem koščke gob.

Sestavine

• Trak za hrbtenico
• 150 gr. slanina v tacosu
• Ekstra deviško oljčno olje
• Sal
• Poper

Za gobovo omako:

• 400 ml smetana za kuhanje
• 1/2 čebule
• 40 gr. feferonov
• 1/2 kozarca belega vina
• Sal
• Poper

izdelava

Pečico ogrejemo na 190 ° C.

Odstranimo maščobo presežek ledvenega traku, ga odpremo v obliki knjižice in začinimo.

Nadev pripravimo tako, da ga podušimo sesekljano slanino.

Nadev položimo na odprt hrbtni trak in ga zvijemo. The vežemo z nitjo kuhanje ali pa ga zvijemo v mrežico, da nadev med peko ne pride ven.

Potopite ledveni trak v olje, ga položite na pladenj in damo v pečico. Kuhajte pri 190 ° približno 2 uri ali dokler ne postane zlato rjave barve.

Medtem, pripravimo omako. Ponev segrejemo z malo olja, dodamo na drobno sesekljano čebulo in kuhamo do mehkega. Nato dodamo sesekljane gobe, začinimo in dušimo nekaj minut. Dodajte belo vino in smetano ter pustite, da se še nekaj minut zmanjšuje.

Ko je goveje meso končano, narežemo na rezine in uvedemo v omako. Pustimo, da se okusi stopijo in postrežemo.

Več informacij o receptu