Za vse tiste, ki trpijo za intoleranco za gluten, danes predlagam, da pripravim preprost recept za listnato testo brez glutena z uporabo termomiksa in ga lahko uporabimo v pripravkih, kot so tartleti ali empanade.
Sestavine:
250 gramov zelo hladnega masla (narezano na koščke)
250 gramov moke brez glutena
120 cmXNUMX ledena voda
Sol, ščepec
Priprava:
Vse sestavine položite v kozarec thermomix in programirajte 20 sekund pri hitrosti 6. Nato testo odstranite iz kozarca in oblikujte žemljico. Nato ga zavijte v plastično folijo in za 20 minut postavite v hladilnik.
Ko je testo hladno, ga z valjarjem razvaljamo in oblikujemo pravokotnik. Nato ga zložite na tri dele. Testo obrnemo in še enkrat previdno raztegnemo, ponovimo prejšnjo operacijo. Vrnite se, obrnite testo in ga spet raztegnite ter zložite kot v prejšnjih korakih. Na koncu testo pokrijemo s platnom in ga postavimo v hladilnik, da se dobro ohladi, nato pa ga lahko uporabimo.