Lignji v črnilu, zelo dobra jed, enostavna za pripravo. Lignji v črnilu so tradicionalni baskovski recept, to jed lahko najdemo v številnih barih, kot tapas ali kot predjed.
Jed, ki je pripravljena z lastnim črnilom in ima veliko okusa. Kot dodatek tej jedi gre zelo dobro kuhani beli riž.
Lignji v črnilu
Avtor: montse
Vrsta recepta: Ribe
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kilograma lignjev
- 2 vrečki s črnilom
- 1 Cebolla
- 100 gr. ocvrt paradižnik (5-6 žlic)
- 150 ml belo vino
- Kozarec vode 1
- 1 žlica koruzne moke
- Oljčno olje
- Sal
- Kuhan beli riž
Priprava
- Za pripravo lignjev v črnilu bomo začeli s čiščenjem lignjev, to lahko storimo v prodajalni rib.
- Ko so čisti, jih narežemo na rezine.
- Damo enolončnico z dobrim curkom olja, narežemo čebulo in jo dodamo v enolončnico, pustimo, da porjavi in dodamo pražen paradižnik. Ko je dobro poširano, dodajte belo vino, pustite, da izpari in dodajte kozarec vode. Pustimo, da se vse kuha 5 minut.
- Po tem času lahko omako zdrobimo, da postane bolj fin, to vam bo po godu, vendar je na ta način omaka mehkejša.
- Nato tej enolončnici dodamo črnilo lignjev ali 2 ovojnici črnila, dobro premešamo, dokler se ne raztopi in omaka postane črna.
- Ko omaka začne vreti, dodamo na rezine ali koščke narezane lignje in malo soli, pustili bomo približno 30 minut kuhanja bolj ali manj, odvisno od lignjev. Po tem času, če je omaka zelo lahka, raztopimo žlico koruzne moke v malo vode in jo dodamo in tako ostane bolj dosledna omaka, če je ravno nasprotno, da je zelo gosta dodamo malo vode .
- Ko so lignji pripravljeni, sol okusimo, jo odpravimo in bodo pripravljeni za uživanje !!! Okusna jed, ki jo lahko pripravimo od dneva do dneva.
- Ostalo je le, da skuhamo malo belega riža, ki bo spremljal to jed.