Lignji, polnjeni v omako
Za kristjane med veliko nočjo zaradi petka ni priporočljivo jesti mesa ob petkih Vigilia, zato se ribe pogosto uporabljajo kot glavna jed. Tako smo danes pripravili ta slasten recept za polnjene lignje.
P čipironi Imajo visoko vsebnost beljakovin, ki zagotavljajo večino esencialnih kislin za naše telo. Poleg tega so z malo maščob in kalorij, zato so odlični za diete za hujšanje. Lahko so na žaru, polnjene, ocvrte itd.
Sestavine
- 4 veliki lignji.
- 1/2 čebule.
- 250 g kuhane šunke (blok).
- 50 g zelenih oliv.
- 2 jajca
- Oljčno olje
- Belo vino.
- Voda
- Sal
- Ščepec soli
- 1 žlica moke.
Priprava
Najprej bomo morali lignje dobro očistite. Za to bomo lovke potegnili ven, odstranili kožo in plavuti, odstranili pero ali trn ter ga obrnili in očistili vso umazanijo. Z lovkami bomo porezali pod očesom, odstranili usta in odstranili kožo. Izpirali bomo zelo dobro pod vodno pipo.
Za oblazinjenje: najprej bomo dali kuhati 2 jajca. Sesekljamo na zelo majhne kocke, kuhano in serrano šunko, oljke, lovke in plavuti lignjev in nazadnje jajca, ko so kuhana in hladna. Poleg tega se lovke in plavuti malo popražijo v ponvi skupaj z oljčnim oljem. Vse to bomo dali v skledo in dobro premešali.
S tem nadevom bomo lignje napolnili in na vrhu zaprli z zobotrebcem. To malo bomo blagovno znamko v majhni ponvi in jo bomo rezervirali za kasneje.
Za izvedbo salsa, morali bomo na drobno nasekljati čebulo in jo poširati v široki ponvi skupaj z malo oljčnega olja. Ko bo dobila zlato barvo, bomo dodali žlico moke in dobro premešali, da se skuha.
Končno bomo Belo vino in bomo dušili, da se alkohol izloči. Nato bomo dodali malo vode in uvedli lignje. Pokrijemo in kuhamo 5-8 minut na majhnem ognju.
Več informacij o receptu
Čas priprave
Čas kuhanja
Skupni čas
Kilokalorije na porcijo 324
Vsebina članka je v skladu z našimi načeli uredniška etika. Če želite prijaviti napako, kliknite tukaj.