Danes pripravimo nekaj bogatih lignji, polnjeni z mesom. Popolna jed za zabavo in izgledajo odlično z našimi gosti.
To je jed, ki jo lahko pripravimo vnaprej in jih tako pripravimo.
Lignji, polnjeni z mesom
Avtor: Montse Morote
Vrsta recepta: Najprej
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 1 kilograma lignjev
- 600 gr. mešano mleto meso
- 2 trdo kuhana jajca
- 100 gr. ocvrt paradižnik
- 1 velika čebula
- 300 zdrobljenega paradižnika
- 150 ml belo vino
- Moka
- Kozarec vode ali ribje juhe
- Mandlji in lešniki za mleto meso 50gr.
- Sol in poper
Priprava
- Lignje očistimo, ločimo telesa od nog in plavuti.
- Položimo ponev z oljem, ko je vroče dodamo mleto meso, začinjeno z malo soli in popra.
- Ko je meso prepraženo, damo krake in sesekljane plavuti.
- Naredimo nekaj zavojev in vse popražimo, damo ocvrt paradižnik in podušimo.
- Trdo kuhana jajca nasekljamo in dodamo prejšnji mešanici, malo premešamo in rezerviramo, pustimo, da se ohladi.
- Ko je testo hladno, bomo lignje napolnili s pomočjo žlice in jih zaprli z zobotrebcem.
- Ko se vse napolnijo, jih spustimo skozi moko in jih v ponev z vročim oljem na zunanji strani z rahlo močnim ognjem porumenemo in odstranimo na krožnik.
- V isto enolončnico damo malo več olja in poširamo čebulo na majhne koščke, ko začne barvati damo zdrobljen paradižnik, pustimo, da se kuha 5 minut, dodamo belo vino, lignje damo v omako in Pokrijte z vodo ali ribjim temeljcem, pustite, da se kuha 15-20 minut.
- Pripravimo mleto mleto, dodamo mandlje in lešnike v možnarju ter jih dobro nasekljamo in dodamo lignjem, tako se bo omaka zgostila, sol okusimo in to je to.
- Če imate radi bolj gosto in drobno omako, jo spustite skozi Kitajce ali z mešalnikom.
- In jesti !!!