Svinjska ledja je eden najboljših kosov, ki jih vsebuje ta žival. Njegov pusto meso je veliko manj kalorično in vsebuje manj maščob kot drugi deli prašiča. Iz tega razloga je pametna poteza izbira svinjskega hrbta za uvedbo mesa v družinsko prehrano.
Danes bomo kuhajte svinjsko rezino na drugačen načinJe primeren recept za posebne priložnosti, saj je v paniranju in ocvrtju veliko bolj kaloričen kot kuhan na druge načine. Toda ta možnost je idealna za otroke, ki bodo uživali v zabavnem in okusnem obroku. Poglejmo, kako so pripravljene te polnjene knjižice z zarezami.
Knjižice s hrbtenico, polnjene s šunko in sirom
Brošure z narezki, polnjene s kuhano šunko in sirom
Avtor: Tony Torres
Kuhinja: španski
Vrsta recepta: zajtrk
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 500 gramov svinjskega hrbta nerazrezanega
- 8 velikih rezin kuhane šunke
- 8 rezin sira
- 2 jajca
- krušne drobtine
- sal
- Oljčno olje za cvrtje
Priprava
- Svinjsko rezino narežemo na 8 porcij, približno po 4 centimetre.
- Vsak del ločimo v sredini, pri čemer pazimo, da ga ne prerežemo popolnoma.
- Odstranimo vso maščobo, jo operemo in dobro osušimo z vpojnim papirjem.
- Namažemo na čisti in suhi pult in solimo vsak del svinjine.
- Zdaj na eno polovico vsake porcije položimo rezino kuhane šunke.
- Dodamo tudi rezino sira in zapremo vsako knjižico.
- Da se med cvrtjem ne ločijo, lahko na vsak konec položite par zobotrebcev.
- Ponev pripravimo z veliko olja in jo segrejemo.
- Medtem pasemo vsako malo svinjsko knjigo.
- Jajca pripravimo v skledi in jih dobro stepemo.
- V drugi posodi pripravimo drobtine.
- Najprej gremo skozi stepeno jajce, nato pa skozi drobtine.
- Vsako knjigo dobro prepražimo, dokler ni zlato rjave barve, pri čemer pazimo, da je ne opečemo.
- Odvečno olje odcedimo na vpojni papir in to je to.
opombe
Postrezite sveže narejene knjižice z rezinami, tako bodo bogatejše.