Ne vem, ali jo poznate, toda beseda kurkuma izvira iz arabske besede "kourkoum", znana pa je tudi z drugim imenom: «Žafran iz Indije«. Kurkuma se je rodila na Bližnjem vzhodu in jo gojijo že več kot 2200 let s posebno pozornostjo, ki jo dovoljuje (in dovoljuje) ohranijo svežino, okus in hranilno vrednost hrane, ki jo jedo.
Če že malo govorimo o njegovem okusu, je v osnovi sladek, vendar je tudi nekoliko grenak in začinjen, zaradi česar je idealen za začinjanje nekaterih živil. Njegov vonj še posebej spominja na ingver, zato ga z njim zamenjajo in ga včasih nadomesti kurkuma, ker je cenejši. Zaradi rumeno-oranžne barve ga nadomešča tudi žafran.
Druga podrobnost je, da je zaradi tega ena od sestavin v curry v prahu curry doseže tisto zelo značilno rumeno barvo. Poleg tega je, če govorimo malo o prehrani, indiciran za jedi iz rib, jajc in riža. Priporočam ga tudi za nekatere marinirane ribe in nabodala s kozicami.
Če želite nekaj več aplikacij, Uporabite ga lahko v omakah, stročnicah, kumaricah in žitaricah in če vam je všeč orientalski val, ga lahko poskusite celo z okusnim čajem.
Prodaja se v obliki prahu, čeprav ga ponekod najdemo v suhi korenini. Shraniti ga morate v nepredušnem steklenem kozarcu in na hladnem in suhem mestu.
Čudovito! To sem iskal in sem sem prišel po naključju.
Hvala.
Lilia
kjer dobite kurkumo