Če imate radi curry kot jaz, imate srečo! Danes pripravljamo a krompir in zeleni fižol curry Vedela sem, da bo postal reden recept na mesečnem jedilniku, takoj ko ga preizkusim. Zamisel, da bi jo lahko pripravili v 30 minutah in z različno zelenjavo, je nekaj manj privlačnega, se ne strinjate?
Ta obara iz krompirja in zelenega fižola je odlična ponudba za vso družino. Recept, ki, če ne vključuje izdelkov živalskega izvora, postane fantastična možnost tudi za a veganska prehrana. In da lahko z vključitvijo a spremenite v zelo popolno jed Skodelica riža v času vročitve.
Med stvarmi, ki so mi bile všeč pri tej jedi, moram poleg njenega okusa izpostaviti njeno teksturo. Krompir je nežen, fižol rahlo hrustljav in juha debela, zahvaljujoč krompirju in koruznemu škrobu. Poskusite tudi z brokolijem ali cvetačo, zato vam tega ne bo dolgčas.
Recept
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- ½ rdeče čebule, sesekljane
- 1 strok česna, mleto
- 3 veliki krompir, olupljen in narezan na kocke
- 300 g. zeleni fižol, čist in sesekljan
- 1 žlica curryja
- ½ čajna žlička kurkume
- ¼ žlička muškatnega oreščka
- ¼ žlička kumine
- Sol po okusu
- ¼ žlička črnega popra
- Približno 2 skodelici vode ali zelenjavne juhe
- 70 ml kokosovo mleko
- 1 žlica koruznega škroba
- Za začetek segrejte olje v ponvi in pražite čebulo in česen 6 minut.
- Nato dodamo krompir in zeleni fižol ter nekaj minut dušimo.
- Nato dodamo začimbe in zalijemo z zelenjavno juho.
- Zavremo in kuhamo 15-20 minut, dokler krompir in fižol ne postaneta mehka.
- Medtem v posodi zmešajte kokosovo mleko s koruznim škrobom, dokler ne ostanejo grudice.
- Ko je zelenjava mehka, dodajte kokosovo mleko s koruznim škrobom in premešajte ter nato še dve minuti kuhajte krompirjev curry.
- Ugasnili smo ogenj in uživali v krompirju in zelenem fižolu.
- Ali ga ne boste takoj pojedli? Pustite, da se ohladi in shranite v hladilniku v nepredušni posodi do 3 dni.