Keksi So moja slabost, priznam. Preden nam je ta pandemija spremenila življenje, sem šel enkrat na teden v pekarno v mojem mestu, da sem prigrizel njihove kekse. Tam jih naredijo na klasičen način in postrežejo z maslom in marmeladami. Danes pa predlagam nekoliko drugačno različico korenja in čokolade.
Korenček je vedno sestavina, ki jo je treba upoštevati pri pripravi sladkih receptov, zato jih nisem okleval preizkusiti korenčkov korenčka in čokolade. Lahko storite brez čokolade ali jo na primer nadomestite z datlji ali sesekljanimi suhimi slivami. Drznite si narediti majhne spremembe!
So zelo enostavni; delati jih bo vetrič. Za uresničitev teh čokoladnih korenčkov ni treba veliko izkušenj v kuhinji. Pravzaprav je preveč gnetenja za dosego popolnega, homogenega testa tisto, kar lahko "pokvari" testo. Si jih upate pripraviti?
Recept
- 2 skodelici moke
- 1 žlica pecilnega praška
- ½ žlička soli
- ¾ čajne žličke mletega cimeta
- ½ žlička mletega muškatnega oreščka
- ¼ žlička mletega ingverja
- 6 žlic panele
- 90 g. zelo mrzlo maslo, na kocke
- 1 jajce L
- ½ skodelice naribanega korenja
- Nekaj čokoladnih čipsov
- Pečico ogrejemo na 220 ° C in pladenj obložite z mastnim papirjem ali silikonsko folijo.
- V skledo presejemo moko in ga zmešamo s kemičnim kvasom, soljo, cimetom, muškatnim oreščkom, ingverjem in rjavim sladkorjem.
- Potem v posodo dodamo maslo in bodisi s pomočjo stremena bodisi tako, da mešanico stisnemo s konicami prstov, mešamo vse sestavine, dokler ne dobimo peščene zmesi. Ne gnetemo, samo stisnemo, da temperatura zmesi ne naraste.
- Zdaj dodamo čokoladne čips in rahlo premešamo.
- Na konec, zmešamo jajce z naribanim korenčkom v skledi in jih dodajte testu. Mešajte, dokler suhe sestavine ne vpijejo vlage. Ne gnetemo, testo mora biti grudasto in krhko.
- Testo damo na pomokano površino, po njem in z rokami potresemo malo moke pritisnemo, da dobimo obliko diska približno 18-20 centimetrov v premeru.
- Z nožem testo razrežemo na 8 trikotnikov in te prenesemo na pekač.
- Pečemo 16 minut ali dokler ne začnejo rjaveti. Ko se zapečejo, jih odstranite iz pečice in jih položite na rešetko, da se zaključijo z ohlajanjem.