Falafel je zdrobljen kroket iz čičerike. Tipičen pripravek na Bližnjem vzhodu, v katerega lahko vključimo številne sestavine, da ustvarimo različne različice. Tokrat smo doma poskusili ta korenčkov falafel, za katerega sem prepričan, da ga bomo ponovili.
Falafel se tradicionalno postreže z jogurtom ali tahini omako, lahko pa ga spremljate tudi z omaka, ki vam je najbolj všeč. Ali kako smo se odrezali brez omak in jih pospremili z dobro solato. Če je falafel dovolj okusen, zakaj bi prikrival njegov okus?
korenčkov falafel
Korenčkov falafel je različica klasičnega falafela; tipična bližnjevzhodna jed, ki jo lahko postrežete kot predjed ali glavno jed.
Avtor: Maria
Vrsta recepta: Glavne
Obroki: 4
Čas priprave:
Čas kuhanja:
Skupni čas:
Sestavine
- 2 skodelici kuhane čičerike
- 2 korenja, olupljena in naribana
- 1 sesekljana čebula
- 4 stroka česna, mleto
- 4 žlici tahinija
- Sok 1 limone
- 2 žlice moke
- 2 žlici svežega peteršilja, mleto
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička koriandra v prahu
- 1 čajna žlička soli kosmičev
- ½ žlička paprike
- Olje za cvrtje
Priprava
- Mi postavimo v drobilniku vse sestavine za falafel (razen olja) in mešajte, dokler ne dobite zmesi, kot so drobtine.
- Ujamemo majhne porcije testa falafel pa oblikujemo z rokami ali s pomočjo dveh žlic.
- V ponvi segrejemo olje in, ko jih oblikujemo, cvremo v serijah dokler niso zlato rjave. Olje bo moralo biti vroče, tako kot takrat, ko pripravljate krokete.
- Po cvrtju jih položimo na vpojni kuhinjski papir za odstranjevanje odvečne maščobe.
- Korenčkov falafel postrežemo s solato in / ali našo najljubšo omako.